i love to cook .. love to eat .. and this is my kitchen

Category Archives: صور بلا وصفه

من قبل رمضان وانا اشوف اعلانات انواع طحين اليديده اللي منزلتها شركه المطاحن الكويتيه ترس الشوارع وبالجرايد

قبل يومين شفت خليط المعجنات واللقيمات بالجمعية وجربته بنفس اليوم

كنت معتقده ان نوع الطحين يختلف .. يعني يكون اقوى من الطحين العادي والطحين الفاخر بس طلع طحين مخلوط مع خميره وملح  وحليب بودر وكل اللي تحتاجون تضيفون له زيت وماي

على كل 3 اكواب من خليط الطحين 5 قفاش زيت ( انا حطيت 3 ) وكوب ماي وتخمر عادي … حدهم يريحون من المعايير والمقادير مضبوطه 100 % تحتاج تقريبا 10 دقايق عجن ساعه الا ربع تخمير وشكلو على طول … وطعمها زين بس لا تظل بعدين تنشف وتصير مو حلوة 

سويت فيها فطاير جبن و بيتزا وزعتر باطراف جبن

وهذول قبل لا ادخلهم الفرن

وبعد ما خلصت

اذا كنتو متعقدين من العجين وماكو وصفه تضبط معاكم انصحكم فيه  .. اما اذا تحبون العجن انا اشوف في وصفات تعطي عجينه طريه احلى منها :>





هذي اخر مشترواتي من كتب الطبخ.. اخذتهم من مكتبه العجيري وكالعاده كل سنه يسوون خصم على كتب الطبخ قبل رمضان
هالسنه الخصم 10%
للاسف نسيت اسعارهم بس كلهم اقل من 10 عدا كتاب هيل وزعفران


*كتاب الضيافة 6 : تاليف هدى الحشاش  … متنوع ويغلب عليه اطباق مكسيكيه  والحلو فيه وصفاتها سهله

*كتاب هيل وزعفران  : تاليف عرفات الاربش …. مقسم فيه موالح ( مقبلات وكبب واطباق رئيسية ) وحلويات وجانب الحلويات اكثر فيه وعجبتني فيه جم وصفه ان شاء الله بطبقهم قريب :>

* افكاري باطباقي 6 : تاليف بتول الكندري … هم متنوع وفيه وصفات يديده بس احس ان اصدارتها اللي قبل احلى مع اني للحين ما طبقت شي بس اتكلم من المكونات 



* الذواقه 2 : تاليف عبير الراشد …نفس الكتاب القديم مضاف له 28 وصفه يديده … مع اني احب وصفات عبير الراشد واحرص اني اشتري كتبها بس بالنسبه لي ما انصح اللي عندها الاصدار القديم انه ترد تشتري النسخه اليديده .. الوصفات اليديده اغلبها فته وسلطتين وطبق خفيف احس لو منزلتهم بكتيب بروحه افضل    **تحديث: بعد عمري عبير الراشد ما قصرت قامت بالتوضيح صعوبه انزال كتيب ب 28 وصفة بالاضافه ان النسخه طبعتها من اول ويديد :>




اذا في بعد كتب يديده او اصدرات حق كتب يديده بتنزل السوق علموني عنها  :>



شوايه فليبس اليديده من مركز سلطان … عجيييييبه


خليط بانكيك الشوفان والعسل من دين اند دالوكا … ضيفو له بلوبيري لطعم اغنى وفائده اكثر 



شمندر بطحينه من فيلا فيروز … طعمها حلو ولونها خطييير





ستروغونوف بطريقتي ..

 خبز بيت  ” بس مو خبز خمير ” …

خبز عروق خضار …


مثل ما وعدتكم هذا الفيديو يشرح طريقه فرد العجينه بالايد … انا حاطته عشان طريقه الفرد بتشوفون اول فيديو مخمر العجينه 7 ايام مالكم شغل في تجربته ههههه




وان شاء الله بنزل موضوع مفصل عن البيتزا.. هالطريقه وايد حلوه اذا استخدموتها مع العجينه قبل لا تدش الفرن :>







وعندكم هذا 





وهذا




توقعته غير
جم مره تسمعون هالجمله تنقط على مطعم او اكله او شي … تشوفين الاعلان او الشكل الخارجي واول ما تبين الصجيه تكتشفين عن الفرق الشاسع بين اللي متوقعته و الواقع وهالشي ينطبق على الوصفات اللي بذكرها الحين…


بس قبل لا ابتدي بذكر اني تعرفت قبل فتره على انسانه حلوة من داخل ومن برا  وحصل لي الشرف تعرفت على بلوقها اليوم وطلعت مثل ما توقعتها و احلى
لوتس طلعتي مو غير :>



بس الوصفات اللي بحطها غير هههههه….بس قبل لا انزل الصور ارد واذكر ان الاكل اول وتالي اذواق
ممكن الشي اللي يعجبني يعجبكم ويمكن العكس .. بس احب اصدق ان ذوقي انترناشوال ههههه :>

 * براوني كوكيز من الاصدار الاخير لعبير الراشد

لو بلخص اللي حسيته وانا اكل هالكوكيز …. dark chocolate lover 
اللي يحب الدارك تشوكليت رح يعجبه انا بالنسبه لي انصدمت فيه وما حبيته وايد
غير ان اذى اختي بمكوناته وبتشكيله يعني بالنهايه ما حسيت انه يسوا ينعاد
اذا تحبون التشوكليت دارك انصحكم تسونه وتبردونه وعينكم عليه بالفرن ونطروه يبرد عدل قبل لا تنقلونه عشان رح يتكسر بيدكم 

اللي نفسي يحبون الميلك توشكليت او او الكوكيز اللي فيه حلاوة  … لا تسوونه

تقييمي 4/10


 * دياي بالزنجبيل من الاصدار الاخير لعبير الراشد

المفروض تكون مع الدياي صلصه بس ديايتنا نشفت .. مادري شنو صار بالضبط بس اخواني ما حبوها.. اضطريت اسحب الدياي واسويه نودلز مع خضار
مرح اقيمه لاني ماكل دياي فمادري شنو مشكلته بالضبط



 * حلو التمر بكتاب سنسز المطاحن
وايد حلو على ذوقنا بالبيت وطعمه ناقصه شي… احس لو الطبقه البيضه اقل والبسكوت اكثر والتمر ينخلط مع مكسرات والتوفي اقل بيكون احلى

تقييمي 3/10

 * كنافه التوست اخذتها من منتدى شمواه
طعم الحشوه حلو بس وايد والطبقه اللي فوق تفتت معاي وماقدرت اسقيها شيره بس طعمها حلو… لو بسويها مره ثانيه رح اسويها بقالب اصغر ورح اقلل كميه الحشوه الى النص ورح ازيد المقادير التوست اكثر … ومفكره اسويها بقوالب المفن عشان التقديم يكون فردي احلى 

تقييمي 6/10

 * سباجيتي مع ميت بولز محشيه جبن  بصلصه الطماط والبيستو من ريتشل راي 
الصلصه واااااااايد واللحم طلع عادي يعني جني شاريه كفته امريكانا الجاهزه ما حسينا بالجبن عطاه اي فرق … توقعت طعم البيستو بيطلع وبيبن مع صلصه الطماط بس طعمه عادي مثل اي اسباجيتي عادي… الغلطه اللي سويتها اني سلقت الاسباجيتي للنضج كنت المفروض اني اخليه شوي يابس وباجي سواه اخليه يشربه من الصلصه
تقييمي 5/10

* جولاب جامون
شغله يتعب وبعدين شرب من الشيره وايد … يمكن المفروض اني انطره يبرد بعد القلي قبل لا اغطسه بالشيره او اني اضيفه قبل التقديم على طول.. لو بسويه مره ثانيه اعتقد اني بقليه وابرده بالثلاجه وعند التقديم احطه بالشيره

تقييمي2/10


 حملات البلديه مع المنتجات الغذائية المنهية صلاحيتها المكتوبه بالجرايد  تخلينا نفكر الف مره قبل لا نشتري شي من الجمعيه


اكثر شي قمت اخاف منه المونه لان مهما يكون اللحم الخربان والدياي بيبن من ملمسه ولونه ولا  من شكله


الحمدالله رب العالمين اغلب المونه نسويها بالبيت بس ما انكر كم كبير يدش بيتنا من هالمنتجات وقمت اخاف ادخلها البيت مره ثانيه الا لما تنظف هالشركات حسبي الله عليهم اللي يوكلونا شي خربان بحجه الربح  عساهم ما يربحون  لا دنيا ولا اخره


حبيت اشاركم باشياء بسيطه اسويها بالبيت نتدرج تحت خانه المونه مثل المخللات والمربيات و الزيتون والزعتر والاجبان …الخ


قبل لا ابتدي لازم اشكر الغاليه واخت الدنيا منى صابوني صاحبه موقع لقمه طيبه وام ناصر ويدتي الله يطول بعمرها لاني لولاهم جان ماعرفت اسوي ولا شي من الاشياء اللي بذكرها باذن الله
موقع لقمه يعتبر كنز من هالناحيه … انصحكم بشده انكم تصفحونه  تعلمت منه اللبنه ومخلل الشلغم او اللفت والزعتر الحلبي والدقه الحلبيه ودبس الرمان والكتشب والريكوتا وغيره..  اما ام ناصر تعلمت منها الزعتر والمربيات واغلب المخللات ومعجون الطماط وصلصه الطماط  وتجفيف الطماط والخضار عموما.. يمكن ما يسعفني الوقت انزل كل هالوصفات مره وحده بس انصحكم تطلعون عليهم




وان شاء الله هذي الوصفات اللي ببتدي فيهم

الزعتر الحلبي والفلسطيني والفرق بينهم من الصفر

صلصه الطماط

الزيتون بالجزر

 اجار ثوم جبل وطماط

طماط مجفف
وارجو اني افيدكم بهالمساله وباقي الوصفات انزلها باذن الله اول ما اخلص  

اول شي حابه ابارك  …..مبارك عليكم الشهر الشهر الفضيل وكل عام وانتو بخير

هذا قريشنا امس .. كانت خوش يمعه استانسنا وايد ..الله يديمها علينا من نعمه ويحفظها من الزوال
بنت عمي كانت يايبه صينيه فطاير وايد حلوه

سلطه شمندر بطريقه يديده و مرت اخوي ما قصرت  يايبه هريسه و دولمه حلوه لذييييييييذه

مشروم محشي دياي بالكريمه اخذت الوصفه من كتاب بتول الكندري اليديد
كشري حبيب الشعب مع صلصته
  
شطيره اجبان حلوة وخواتي حبوها وسميتها شطيره بنت الديره هههه ان شاء الله انزل الطريقه تالي واللي يمها شاورما او حمسه لحم من ايد ام حسون







عصاير وصحن حسون هههه… الحلو استحيت اصوره لانهم يابو واحنا كنا قاعدين كان حلو المنجا وسينابون وكيكه فراوله جاهزه

في ملاحظتين  نسيت اذكرها في البرغر .. البرغر لا ينخلط وايد بالايد مادري شلون اشرحه بس طعمه بيفرق.. الشي الثاني اللحم لازم يكون شوي رطب بعد الخلط اذا كان ناشف تقدرون تزيدون ماي او نص علبه شوربه  مشروم او بصل  او بيضه صغيره
الحين بحط لكم صور الخطوات للتوضيح والمقادير تحصلونهم here:
هني صور الصلصات اللي استخدمتهم
شوفوها شلون رطبه مو ناشفه … هني انا ماحتجت ازيدها بقسماط فشكلتها على طول
هذا الحجم العود يطلع لي تقريبا 10 حبات لكل كيلو لحم
وهذا الحجم الاصغر
بعد ما قلبتها وحطيت الجبن يذوب
بعد ما حمصت الخبز احطه فوق عشان اقلبه على طول
حياكم

وصلني اليوم ايميل من شركه البتيل  حابين يعطوني عينه من زيت نخاله الارز ( سوريني )  عشان اجربه
الصراحه انا توقعت بيعطوني عينه نفس ما ذكروا الايميل بس ما شاء الله عطوني كميه راهيه لدرجه اني وزعت لاهلي منه .. عباره عن 3 علب زيت وصراحه وصلو لي بنفس اليوم اللي رديت فيهم عليه
مشكورين وما قصروا
للي يحب يعرف اكثر عن الزيت… تقدرون تدشون هالسايت

ومن فوايده :
  • نسبه امتصاصه اقل من الزيوت الاخرى
  • يقلل نسبه البروتين الدهني
  • يساعد على الوقايه من امراض القلب والاوعيه الدمويه
  • نسبه احتراق الدهون مثاليه للقلي
  • مصدر هام لفيتامين (هـ) ومقاوم للاكسده
  • حاصل على جائزة تذوق من المعهد الدولي للمذاق والجودة – بلجيكا
للي يحب يجرب هالزيت تحصلونه بجمعية الشامية ( الزاد ) او عن طريق خدمه التوصيل : 97544190
شكرا مره ثانيه :>


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 851 other followers