FISH PIE فطيره السمك





اول مره تشوقت فيها اسوي الوصفه يوم شفت جيمي اوليفر في bbc food  in naked chef  … الاساس المكون للطبق المزيج الاشهر في المطبخ الريطاني  سمج وبطاط وهالوصفه غالبا تلقونها في كتب الطبخ العربيه والغربيه وتصلح حق ايام البرد لانها ثقيله 
وصفه جيمي اوليفر كانت حلوه ومتروسه  بحيث ما تحسون بطعم السمج  ورح تعجب كل اللي ما يحبون طعم السمج القوي تلقون الوصفه على هالسايت

http://www.bfeedme.com/jamie-oliver-fish-pie-recipe

هالوصفه اخذتها من كتاب طبخ عادي اسمه 200 quick supper وضفت لها شوي افكار من وصفه جيمي اوليفر


الصلصه او البشاميل لازم يكون ثقيل و تقدرون تضيفون اي مكونات مثل ربيان او اي نوع خضار معاها وتقدرون تضيفون جبن على الويه عشان لون البطاط يتحمر اكثر من جذي

المقادير:
قطعه سمج هامور فيليه
قطعه سمج سالمون
تقريبا لتر حليب
ورق غار
عود ساليري
leek   (( اعتقد كراث ماعرف اسمه بالعربي بس جنه بصل اخضر كبير  )) مقطع شرايح ضعيفه
بقدونس تقريبا ربع شده
جبه جزر مقطعه اربع
 ملح وفلفل اسود
جبن تشيدر  وانا استخدمت الابيض المعتق حسب الرغبه انا حطيت خمطتين كبار
اعشاب عطريه مثل الاوريغانو او الزعتر او اي شي تحبونه
4 حبات بطاط مقشره ومسلوقه
زيت زيتون
3 قفاش كبيره طحين 
حبتين صغار زبده ام 10 غ



الطريقه:
ناخذ السمج بعد ما نغسله ونضيفه بمقلاه غزيره او جدر مع الحليب وورق الغار واعواد البقدونس ( نشيل الاوراق ما نضيفها ) و نص عود الساليري والجزر وتقريبا ربع الكراث مع الملح والفلفل الاسود ونتركه على النار لين تستوي السمجه ( اول ما تغزونها بالشوكه بتشوفونها تتفتت )

نسحبها بالشوكه ونخلط معاها الساليري ووباجي الكراث والاوريغانو ونحطها بصينيه الفرن
نشخل الحليب بتشوفونه صار حوالي كوبين 
نذوب الزبده بالنار ونضيف لها الطحين ونحمره شوي وبعدين نضيف الحليب شوي شوي عشان نكون صلصله البشاميل ولما يبتدي يثقل نحط الجبن ونحركه بسرعه عشان يذوب وا خر شي نضيف البقدونس ونضيفهم كلهم فوق خلطه السمج
نهرس البطاط ونضيف له شوي زيت زيتون وملح ونضيفه فوق البشاميل … اذا حبيتو تقدرون تخففونه بحليب بس انا شفت الحليب اللي بالبشاميل كفايه وتقدرون تضيفون جبن مره ثانيه على الويه

ندخله الفرن لين يتحمر البطاط.. حوالي ثلث الى نص ساعه زقدمو بالف هنا وعافيه

4 thoughts on “FISH PIE فطيره السمك

  1. يقول bent el deera:

    flaanhاشوه في احد يحب الاكلات البحريه مثلي ههههجربيها وان شاء الله تكون على ذوقج يالغاليه

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s