سمك نقرور سنجاري لذيذ

سنجاري بعد التقطيع

ريحه وطعم السمك بالفرن روووعه ….استخدمت بهالوصفه بالسمج المتوفر عندي ( نقرور ) .. استخدمت تكنينك شيف الشربيني  بتقليه الخضار قبل وضعها على السمكه .. استخدمت كميه زيت كبيره لان هالنوع من السمج بطبيعته ناشفه وممكن تقلل كميه الزيت حسب الرغبه … الملعقه المستخدمه غير عياريه وهي ملعقه الشاي الصغيره ( قفشه اﻻستكانه الصغيره  مالت  الحوس ) اتوقع حجمها نص او ثلث حجم  الملعقه العياريه الصغيره

نقرور سنجاري

المقادير :

سمك مفتوح من الظهر ومنظف وجاهز للشواء

شرايح ليمون للوجه

ورق غار للصينيه

تتبيله السمك:

1 م ك ثوم مهروس

2 م ص كمون بودر

1 م ص كزبره بودر

1 م ص فلفل احمر مجروش ( شطه ) حسب الرغبه

1/2 م ص فلفل اسود

2 م ص بهار سمك من اي نوع وممكن يبدل بالكاري

ملح حسب الرغبه

2 -3 م ك عصير ليمون او خل

1/2 كوب مسترد ( خردل ) تقريبا حسب حجم السمكه

الحشوه:

1/4 كوب زيت زيتون او زيت ذره

1 حبه بصل كبيره مقطعه جوانح

1 حبه فلفل اخضر (فليلفه ) مقطعه شرايح طوليه

1/2 حبه فلفل احمر (فليلفه ) مقطعه شرايح طوليه

1/2 حبه فلفل اصفر (فليلفه ) مقطعه شرايح طوليه

1/2  حبه فلفل برتقالي (فليلفه ) مقطعه شرايح طوليه

1 طماط مقطع جوانح

1 حبه جزر مبشوره

م ص كمون بودر

م ص بهار سمك

م ص كزبره بودر

م ص ملح الثوم

نص شده شبنت مفروم = تقريبا 3/4 كوب

1/4 شده بقدونس مفرومه = تقريبا 1/2 كوب

1/4 شده كرفس مفروم = تقريبا 1/2 كوب

الطريقه:

نغلف صينيه الفرن بالقصدير ونمسحها بالزيت لمنع التصاق السمك ثم ورق الغار ونفتح السمكه في الصينيه  كالفراشه

نخلط مقدار تتبيله السمك ( المسترده والثوم والبهارات وعصير الليمون ) ونمسحها ببطن االسمكه ونتركها حوالي نص ساعه لتتنكه من التتبيله وبهذه الاثناء

نحمر الزيت ونضيف له البصل وانواع الفليفله والجزر والبهارات ونقلبها لنص سواء ثم نضيف الاعشاب ( الكرفس والبقدونس والشبنت ) والطماط ونسكر النار  ونملحها ونضيف لها قطرات ليمون حسب الرغبه

سنجاري 2

نضع الحشوه فوق النقرور ونزينها بالليمون وندخلها فرن ساخن حتى تتحمر وتنضج وبالف عافيه

سنجاري

Advertisements

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s