meatless monday :حمسه البطاط الهندية مع شباتي الكينوا

image

بمناسبة الحملة العالمية التي تخصص كل يوم اثنين يوم نباتي من غير لحوم للحد من مخاطر استهﻻك اللحوم الصحيه مثل ارتفاع كولسترول الدم وامراض القلب والنقرس وغيرها
وﻷني اشجع الحمﻻت والمبادرات الصحيه المفيده …سأحاول ان اشارككم بكل يوم اثنين بوصفه نباتيه من المطابخ العالميه بمكونات متوفره وبسبطه حتى يتسنى للجميع اعدادها واﻻستمتاع فيها وتجربه اطباق من مختلفه

وصفه اليوم من المطبخ الهندي العريق… وجبه تصلح للفطور او العشاء ممكن ان تقدم بجانب بيض عيون مقلي وشاي كرك هندي او كما هو متعارف باللهجه المحليه بشاي وحليب
image

المقادير كلها حسب الرغبه والذوق:
بطاط مكعبات مسلوق او بالفرن او مقليه نص سواء
فلفل حار مفروم مكعبات صغيره
بعض اوراق الكاري وفي حال عدم توافرها تستخدم اوراق الكزبره المفرومه
كركم بودر
فلفل احمر بودر او شطه مجروشه او بهار الدقوس البحريني
بهار غرام ماسﻻ
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
كمية متساويه من حبوب الكمون والمسترد او الخردل والحلبة وحبه البركه والحبه الحلوة او الشومر
عصير ليمون اخضر او ﻻيم

مقادير شباتي الكينوا:
1/3 كوب طحين كينوا
2/3 كوب طحين اسمر
2 م ك زبادي او روب
رشه كركم
رشه ملح
ملعقه صغيره زيت
وماء دافيء حسب الحاجة للعجن
الطريقة :
في البدايه تعجن مكونات خبز الشباتي وتترك العجينه لترتاح بوعاء مغطى على اﻻقل نصف ساعه ( وممكن تترك ليله كامله ) ثم تشكل كور وترق الى سماكه خفيفه وتقلب على الوجهين بصاجه ساخنه حتى تنضج وتغطى لحين اﻻستخدام
يسخن قليل من الزيت ويضاف له البطاط حتى يتحمر مع الكركم والملح والفلفل اﻻحمر واﻻسود والبهار حتى ينضج وممكن ان يضاف قليل من الماء حسب الحاجه
بمقﻻة ثانية يسخن قليل من الزيت وتضاف خليط البهارات الكاملة واذا بدأت بالفرقعه يضاف ورق الكاري والفلفل ويقلب قليﻻ ثم يضاف الخليط فوق البطاط ويخلط وعند التقديم يرش بعصير الليمون اﻻخضر ويقدم بجنب خبز الشباتي وبالصحه والهنا

2 thoughts on “meatless monday :حمسه البطاط الهندية مع شباتي الكينوا

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s