سينابون شيف لطيفه

سينابون شيف لطيفه

عندما ابحث عن سينابون طريه كالقطنة ستكون هذي الوصفة التي استخدمها … الوصفه للشيف اﻻماراتيه المبدعه لطيفه المسعود ( باﻻمكان البحث عن الوصفه باسمها بجوجل ﻻن الخطوات مصوره بالتفصيل مع كتابه المﻻحظات).. مع العلم انها لن تظل طريه اذا تركت لثاني يوم
احتجت كميه طحين اكبر من الوصفه اﻻصليه وهذا معروف باختﻻف نوع الطحين ودرجه الحراره والرطوبه بالمطبخ
جميع المقادير بحراره الغرفه …

سينامون شيف لطيفه
المقادير :
5-6 اكواب طحين فاخر
2 م ك حليب بودر
2 م ك خميره
2 م ك سكر
1 م ص ملح
2 بيض
1/2 كوب زيت
1 كوب ماء دافيء ( يصل حتى كوب ونصف )
الحشوه😦 ضاعفت الكميه المذكوره بالوصفه )
100 غ زبده او نصف كوب لينه
4-5  م ك دارسين او قرفه ناعمه
2 م ك بودره الككاو
1/2 كوب سكر اسمر
الصلصه البيضاء :
نصف علبه حليب مكثف ومحلى
10 حبات جبن كيري او نصف كوب جبن كريمي بحراره الغرفه
فانيﻻ حسب الرغبه

الطريقة:

تخلط المواد الجافه مع بعض ( الطحين والخميره والملح والسكر والحليب المجفف )

يضاف الزيت والبيض ويعجن مع اضافه الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه طريه وتترك لتخمر بمكان دافيء حتى يتضاعف حجمها

يخفق الدارسين مع الزبده والككاو حتى تتكون مزيج قابل للفرد

تخلط مكونات الصلصه البيضاء بالخلاط الكهربائي وتترك بمكان بارد

بعد التخمير تفرد العجينه وتقسم الى ثلاث اقسام في حال الرغبه بتشكيل خبزات من الحجم الصغير او بالنصف للحجم المتوسط او تترك كما هي في حاله الرغبه بحجم كبير

يفرد مزيج الدارسين على العجينه مع ترك طرف واحد بمقدار 1 سم نظيف حتى نتمكن من اغلاق العجين بعد اللف

يلف العجين باتجاه الجزء النظيف ويقطع حسب الحجم المطلوب  ويصف بصينيه الفرن مع مراعاه ترك مسافه مناسبه بين حبات السينابون

تدخل بفرن ساخن لمده عشر دقائق تقريبا حسب حجم السينابون ( حتى تتحمر من اسفل وتكون منفوشه )

توزع عليها الصلصه البيضاء وهي ساخنه ( بالإمكان اضافه صلصه كراميل او ككاو مع المكسرات ) وتقدم بالف عافيه

ملاحظه : الكميه تعطي حوالي 45 حبه من الحجم الظاهر بالصوره

2 thoughts on “سينابون شيف لطيفه

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s