اطباق رئيسية · اطباق رئيسية- لحوم

لحم مشوي بتتبيلتي الخاصه

 

لذييييذه جدا جدا جدا وسهله .. بالامكان اضافه اي انواع خضار حسب الرغبه بالصينيه كما وانها رائعه كسندويشات في اليوم التالي

حجم الفخذ المستخدم احتاج مني 4 ساعات طبخ بالفرن ..كميه وحراره الفرن تتحدد على حسب حجم ونوع الفخذه

بسم الله نبتدي

المقادير:

فخذ خروف منظف ومخفف منه الشحم وتكسر عند المفصل ( يقوم به الجزار/ اللحام / القصاب )

تتبيله البهارات :

2 م ك كمون

1 م ك بهار مشاوي

1 م ك بابريكا

1 م ص بابريكا مدخنه

2 م ك اوريغانو

2 م ص زعتر بري مجفف

1 م ك اعشاب مجففه مشكله

1/2 م ص فلفل امر مجروش مجفف

حوالي 1 م ك ملح او حسب الرغبه

خليط النقع السائل:

3 م ك مسترد/ خردل اصفر

3 م ك معجون طماط/ رب البندوره

1 م ك معجون الفليفله/ دبس الفليفله البارد

1/2 كوب عصير ليمون

1/2 كوب خل

1/4 كوب زيت زيتون او زيت نباتي

1/2 حبه فليفله / فلفل اخضر بارد مفروم ناعم

مكونات اضافيه حسب الصينيه وحجم فخذ الخروف

شرائح ثوم

اوراق روزماري/ اكليل الجبل/ حصا البان

بطاط صغير مقطع انصاف

بصل صغير

حبات مشروم /فطر/ عش الغراب

حوالي 2 كوب ماء ساخن للصينيه

شرائح طماطم لتغطيه اللحم

الطريقة :

  • تخلط مقادير خليط النقطع ويتبل به فخذ اللحم وتترك لعده ساعات او طوال الليل بالثلاجه ( من الممكن عدم تركها والانتقال الى الخطوة الثانيه في حال الاستعجال )
  • تعمل حزوز بالسكين على وتغرز بشرائح الثوم و اكليل الجبل من الجهتين
  • تخلط تتبيله البهارات وترش بالتوابل من جميع الاتجاهات مع ترك كميه بسيطه للخضار
  • يسخن الفرن على درجه حراره 170 درجه وتدخل الفخذه بصينيه الفرن وتغطى وتترك تقريبا نصف ساعه او ساعه الا ربع
  • تصف شرائح الطماطم على وجه الفخذه وتضاف كميه الماء والخضار بصينيه الفرن وترش بباقي البهارات وتغطى مره اخرى وتسقى بماء الصلصه بين فرتهاخرى حتى لا تنشف اللحمه وتبقى طريه
  • تترك تترك 4-5 ساعات بالفرن حتى تنضج اللحمه وتقدم بالصحه والهنا
Advertisements

One thought on “لحم مشوي بتتبيلتي الخاصه

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s