الخبز الملفوف بالطماط المجفف والروزماري Twist bread

اول مشاركه لي ب  Daring Kitchen challenge .. والحمدالله الوصفه جديده بالنسبه لي وكنت حابه اجرب هالمكونات في الخبز خاصه ان في تلك الفتره كانت عندي كميه من  الطماط العضوي المجفف منزليا وكان طري مما يجعل استخدامه مناسب في الخبز… ممكن استخدام اي نوع مفضل من الحشوات مثل الاعشاب المجففه او البيستو او الزيتون او المورتديلا او الاجبان او غيرها

صاحبه الاستضافه Tandy  من مدونه Lavender and Lime

#daringkitchen  #twist_bread

المقادير :  لخبزه كامله كما هي ظاهر بالصوره

• 5 1/2 كوب طحين خبز ( استخدمت كميه من الطحين الاسمر مع الابيض )
• 4 3/4 م ص خميره فوريه
• 1/2 كوب + 1 م ك سكر
• 1 1/2 كوب ماء دافي
• 1 صفار بيضه
• 1/4 كوب زيت نباتي ( كانولا) .. في حال استخدام الطماط المجفف بالزيت نستخدم  الزيت الموجود بالعلبه بدل من الكانولا لزياده النكهه
• 1 م ك ملح
• 1 1/3 كوب طماط مجفف مقطع حسب الرغبه
• 1 م ص روزماري/ اكليل جبل / حصا البان مفروم +كميه اضافيه لوضعها على وجه الخبز
• 1 ك م سمسم +كميه اضافيه للوجه
• 1 م ص ماء تخفق مع بياض البيض لمسح وجه الخبز

الطريقة :

نخلط الطحين مع الخميره والسكر  ثم يضاف لها صفار البيض والزيت والملح والماء الدافي بالتدريج ونعجنها حتى نحصل على عجينه متماسكه

نتركها تتخمر ويتضاعف حجمها في وعاء مدهون بالزيت ( حوالي ساعه او ساعه ونصف )

بعد التخمير الاول نشكل العجينه على شكل مستطيل ونرش كميه  الطماط المجفف مع الزعتر والسمسم ونلفها على شكل رول اسطواني

نفتح فتحه طوليه في منتصف الاسطوانه مع عدم الوصول الى الطبقه السفليه ونفتحها قليلا

نلف الخبز بشكل اسطواني ونشكله على هيئه دائره تترك لتتخمر التخمير الثاني حوالي نصف ساعه الى 45 دقيقه

يسخن الفرن على درجه حراره متوسطه

تمسح ببياض البيض المخفوق مع الماء وترش بالسمسم واوراق الروزماري

تدخل الفرن عل درجه حراره 190سيليزي  لمده 10 دقايق ثم تخفف الحراره على 170 وتترك حتى ينضج الخبز حوالي 40 دقيقه او اكثر حسب  الحاجه

تترك لتبرد تماما قبل ان تقطع شرائح وتقدم بجانب الاجبان  او اللبنه اوتؤكل كما هي بجانب طبق شوربه

الإعلان