حلويات

فطيره التفاح / باي التفاح / apple pie

فطيره التفاح بالطريقه التقليديه .. عجينه هشه وبداخلها حشوة كبيره من التفاح مع السكر والبهارات
اصعب مافي الوصفه تركها لتبرد قبل تقطيعها لان تقطيعها وهي ساخنه ستكون الحشوه سائله ويصعب تقدمها لذا يجب تركها فتره لتبرد ولتتماسك الحشوة لتكون اسهل بالتقديم
احلى ما في الوصفه ان رائحتها ستملأ المطبخ وهي بالفرن
بالنسبه لي لا يوجد من احلى من رائحه المخبوزات المنزليه

المقادير:

  • 2 1/2 كوب طحبن فاخر
  • 2 قالب زبده مقطعه مكعبات صغيره ومجمده
  • 8-6 م ك ماء مثلج
  • 1 م ص خل تفاح
  • 2 م ص سكر
  • 1/2 م ص ملح
  • للوجه : بيض مخفوق مع قليل من الماء +  سكر اسمر
  • الحشوة :
  • 8-10 حبات تفاح اخضر مثل غراني سميث ( اوخليط من انواع من التفاح مع مراعاه تقليل السكر حسب حلاوه التفاح )
  • 1 م ك عصير ليمون
  • 1/2 قالب زبده
  • 3 م ك كوب طحين
  • 1/4 كوب ماء ( او اقل حسب قساوة التفاح )
  • 1/2 كوب سكر اسمر
  • 1/2 كوب سكر ابيض
  • 1 م ك بهارات فطيره التفاح ( دارسين /قرفه+ رشه هيل+ بهار + جوز الطيب)

الطريقه :

بالخلاط المتعدد الاستخدام نضع الزبده والطحين والملح والسكر ونخلطها حتى تصبح كالرمل ثم نضيف الخل والماء بالتدريج حتى تصبح عجينه ملمومه

نشكلها كقرصين  ونغطيها بالنايلون ونتركها بالثلاجه ترتاح على الاقل نصف ساعه

في هذه الاثناء نحضر الحشوة

نقشر ونقطع التفاح ونصب علبه عصير الليمون وبهارات فطيره التفاح

نذوب الزبده على النار ونضيف لها الطحين ونوعين السكر والماء ونتركها لتطبخ قليلا وتثقل ونسكبه فوق التفاح

نفرد اقراص العجين ونضع القطعه الاكبر في قاع  صينيه الفرن ونضع الحشوه بالوسط ثم نفرد القرص الثاني ونحكم اغلاقها من الاطراف مع ترك فتحات في الوجه لخروج البخار

ندهن وجه الفطيره بخلطه البيض ونرشها بالسكر الاسمر

نخبز الفطيره في فرن مسخن بدرجه حراره متوسطه حتى تنضج حبات التفاح وتصبح طريع( حوالي ساعه الى ساعه وربع )

تترك لتبرد وتتماسك الحشوه قبل التقديم

تقدم مع الايسكريم الفانيلا

Advertisements

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s