خبز معجف / ضفيرة / مجدل / challah bread 

on

اول وصفه بالسنه الجديده ٢٠١٨ بتكون خبز بما انه صار هوسي بالفتره الاخيرة

هالخبزة اول مره اجربها لمن خبزتها والفضل يعود #bakealong من موقع king Arthur’s flour هذي الوصفه رقم ١٧ من هالسلسله

ولاني جربت منهم وصفات وايد وحبيت حس المجتمع بحيث ان المشاركين من عده دول بالعالم باختلاف خلفياتم واعراقهم يخبزون وصفه معينه خلال فتره معينه ويشاركون فيها من خلال انستقرام تحت الهاشتاق

وصفات جربتها من هالسلسه:

  • التوست الاسمر اليومي
  • فطيره التفاح المشبكه مع الكرانبيري
  • معجنات رولات البيتزا
  • لوف شرايح الخبز بالثوم
  • خبز الباجيت
  • معجنات نجمه الدارسين

بالاضافه لهذه الوصفه … بالاساس تعطي ضفيره من الحجم الكبيره انا قسمتها الى ضفيرتين من الحجم المتوسط وهذا ناسبنا اكثر والخيار عند  التطبيق يعود لكم

هالخبز غني لاحتوائه على البيض والزيت والعسل ويشبه البريوش لحد كبير ..اصعب خطوة في هالخبز هي عمليه التضفير .. استخدمت الصفيره السداسيه وممكن تخلوها ضفيره ثلاثيه وهي الاسهل

بسم الله نبتدي

المقادير :

  • 4 اكواب طحين … استخدمت خليط من الابيض والاسمر بمقدار (3 ابيض و  1 اسمر)
  • 3/4 كوب ماء دافي ( ممكن اكثر او اقل حسب نوع الطحين ودرجه حراره المطبخ
  • 1/4 كوب عسل
  • 2 بيض كبير بحراره الغرفه
  • 6 م ك زيت نباتي
  • 1 م ك خميره فوريه
  • 1 1/2 م ص ملح
  • للوجه :بيضه مخفوقه مع م ك ماء + بوبي سيد  حسب الرغبه

 

الطريقة:

نعجن كل المكونات مع بعض بالعجانه الكهربائية حتى تتكون عجينه طريه ونتركها تتخمر لمده ساعتين تفريبا

نقطعها الى 3 او 6 قطع حسب الرغبه

نشكلها الى احبال ونغطيها ونتركها ترتاح 10 دقايق

اذا بنشكلها بشكل خبزه كبيره نجدلها او نقسمها بالنصف ونشكلهم على هيئه ضفيرتين

نتركها بعد التشكيل نغطيها ونخليها تتخمر لمده ساعه ونصف او ساعتين تقريبا وممكن ندخلها الثلاجه ونتركها ليله كامله قبل الخبز

نسخن الفرن ونمسح وجه الخبز بالبيض والماء المخفوقين ونرشها بالبوبي سيد او اي نوع حبوب او نتركها ساده

نخبزها بالفرن لما تستوي وتتحمر وتقدم بالف صحه وهنا

Advertisements

2 Comments اضافة لك

  1. Eman Shabib كتب:

    كل عام وانت وعائلتك بخير وصحه وسعاده والحمد لله انك رجعت بوصفاتك الرائعه مشكوره حبيبتي

    1. bent el deera كتب:

      وانتي بخير وصحه وسلامه حبيبتي ايمان تمنياتي الحاره لج ولكل احبابج بسنه حلوة وموفقه باذن الله 🙂

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

w

Connecting to %s