خبز التمر

اتوقع من كميه وصفات خبز التمر بالبلوق انم عرفتو ان هالخبز من انواع الخبز المفضله اولا لانه لونه يشوق وريحته خنينه ومشبع ولذيذ ولاني احب التمر بكل حالاته فهالخبز له معزة بقلبي عمتي الله يرحمها كانت عندها عاده بالمناسبات تتنقص لنا من هالخبز اللذيذ ولاني احبها فكل خبز تمر يذكرني فيها

هالوصفه قديمه جدا اتوقع اخترعوها لان وحده عندها مريس تمر وقررت تخلطه بخبز الخمير وطلع لنا خبز التمر

موجود بكل مكان بالسعوديه يشتهر بمنطقه الاحساء يسمونه الخبز الاحمر .. بالامارات سمونه خبز السح او الخمير ويمسحون عليه دبس التمر ونفس الشي موجود بالبحرين تحت اسم الخبز المحلى واتوقع قطر والعراق

يختلف عن خبز التبدون اولا لانه مو بفس الطراوه ولا الحلاوة يشبه خبز الخمير او التنور اكثر فما يصلح يكون محشي وصفات ثانيه لخبز التمر او التبدون تحصلونها هني وهني وهني

التمر والسكر والدبس بالعجين ياخر فتره التخمير لا تستعجلون عليه خلوه يتخمر على الاقل ساعتين والعجينه لازم تكون طريه وعند الخبز الحراره عاليه بفتره قصيره عشان لا ينشف الخبز

الوصفه تعود لانتصار المطوع مؤلفه سلسله كتب المطاحن وماعون 1 و2 وكتاب زهر

View this post on Instagram

خبز التمر الكويتي ٢،٥ كوب طحين أسمر ١/٢ كوب طحين أبيض ٢ ملعقة أكل حليب باودر ٢ ملعقة أكل سكر ١ ملعقة أكل خميره جافه ١/٢ ملعقة شاي يانسون ناعم ١/٤ ملعقة شاي ملح ١/٤ كوب زيت ذره ٤ ملعقة أكل ماء ٢-٣ ملعقة أكل دبس التمر ١ كوب عصير التمر( ١/٤ كوب تمر منقوع في ١/٤ ١ كوب ماء ساخن ثم يهرس جيدا ويصفي ويؤخذ ماؤه ) للزينه : سمسم اسود واسمر او حبة حلوه او يانسون الطريقة – تخلط المقادير الجافة جميعها ثم تضاف السوائل وتعجن جيدا باليد مدة ٥ دقائق ثم تغطي جيدا وتترك تتخمر لمدة ساعتين او الي ان يتضاعف حجمها – تقسم العجينة الي ٨ قطع ثم تكور – تفرد كل كره علي سطحه مرشوشة بالطحين ويوضع عليها قليل من السمسم أو الينسون ثم تفرد علي شكل قرص دائري بسماكة ١/٢ سم – تخبز في خبازة او تنور او فرن ساخن جدا

A post shared by م. انتصار ابراهيم المطوع (@intisar_almutawa) on Mar 24, 2020 at 10:52am PDT

بسم الله نبتدي

المقادير : ل 10 حبات من الحجم الظاهر بالصوره اذا تبونه اكبر بيطلع لكم بين 3-5 خبزات حسب الحجم

• 2 1/2 كوب طحين اسمر
• 1/2 كوب طحين ابيض
• 1 م ك خميره ( استخدمت الجافه النشطه وبالامكان استخدام الفوريه )
• 2 م ك حليب بودر
• 2 م ك سكر
• 1/2 م ص يانسون ناعم او حبه حلوة ناعمه
• 1/2 م ص هيل ناعم
• 1/4 م ص ملح
• 1/4 كوب زيت
• 4 م ك ماء حسب الحاجه
• 2_3 م ك دبس تمر
• 1 كوب منقوع التمر (1/2 كوب تمر + 1 كوب ماء مغلي يمرس بالخلاط)

الطريقه :

نعجن كل المكونات مع بعض بتتكون لنا عجينه طريه وملزقه وهذا بالضبط للي نبيه نتركها تتخمر بمكان كافي لمه ساعتين او اكثر

نكورها الى 10 كور او اقل اذا تبون الحجم اكبر

نبخها بالماء ونرش عليها الحبوب ونفردها لسمك رقيق ونتركها تتخمر تحت الفوطه حوالي 20 دقيقه

نخبزها بالحبازه الكهربائيه لما تتحمر

تقدم ساخنه مع الاجبان او مع مع دبس التمر والشاي وبالف عافيه

الإعلان