Meatless Monday :بطاطه مشويه بحشوه الخضار

مكونات وكميه الحشوة تعد حسب الرغبه

بسم الله نبتدي

المقادير:

  • بطاط الخاص للخبز
  • بروكلي مقطع
  • ذره
  • شمندر
  • زيتون اخضر او اسود شرائح
  • مايونيز
  • كريما رائبة / كريمه حامضه / ساور كريم او بالامكان اسخدام روب/ زبادي
  • زبده حسب الرغبه
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبه

الطريقه:

تخبز البطاطه بالفرن او بالمايكرويف

تستخرج البطاطه مع المحافظه على الشكل الخارجي

تخلط مع باقي المكونات وترد الحشوه بداخل الهيكل الخارجي

تزين بباقي الخضروات وتقدم

بالصحه

ساندويش السمك التركي balik ekmek

لا يخفى عليكم حبي الشديد للسمك … هذه الوصفه لذيذه ومشبعه وسهله ايضا

بالامكان استخدام اي نوع من الاسماك البيضاء بشرط ان تكون طازجه … استخدمت نوع سيباس / قاروس / قاروص وهو الالذ بالنسبه لي

بسم الله نبتدي

المقادير جميعها حسب الرغبه:

  • شرائح بصل ابيض
  • شرائح طماطم / بندوره
  • اوراق نعناع /نعنع
  • اوراق بقدونس / معدنوس / مقدونس
  • مخلل/ كبيس فلفل اخضر او خيار
  • سماق
  • عصير ليمون
  • سمك مشوي ومنزوع منه الشوك والجلد وبالامكان استخدام فيليه سمك
  • صلصه الفلفل : عباره عن ثوميه / صلصه الثوم  وممكن استخدام المايونيز + خل + معجون الفلفل / دبس الفليفله وممكن اضافه فلفل احمر مجروش جسب الرغبه
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
  • خبز باغيت فرنسي

 

الطريقه :

نسخن قليل من الزيت ونشوح السمك ليتحمر تحميره خفيفه وممكن الاستغناء عن هذه الخطوه

يرش السمك بالملح والفلفل الاسود وعصير الليمون والسماق

نمسح الخبزه (ممكن ان تحمص حسب الرغبه ) بصلصه الفلفل

نصف باقي مكونات الساندويش ترشها ايضا بالسماق

تؤكل بالصحه والهنا

فريتاتا او عجه الخضار بالكينوا frittata

 

كعاده وصفاتي سهله وسريعه ولذيذه … بالامكان ان تقدم على الفطور او العشاء مع توست محمص او بجانب السلطه

 

بسم الله نبتدي

المقادير : لشخصين

  • 1/4 كوب زهرات بروكلي مقطعه حسب الرغبه
  • 1/4 كوب مشروم / فطر/ عش الغراب شرائح
  • 1/4 كوب  خليط من الفليفله/ الفلفل الملون مفروم ناعم
  • 1 م ك بصل اخضر ( الجزء الاخضر فقط )
  • 1 م ك كينوا مسلوقه
  • ملح وفلفل اسود واريغانو حسب الرغبه
  • 3 حبات بيض كبيره مخفوقه مع 1 م ك حليب
  • 2 م ك من مكعبات جبن الموتزريلا او القشقوان او الفيتا او المجدوله او اي نوع حسب الرغبه
  • زيت زيتون او زيت نباتي

 

الطريقة:

نسخن الزيت ونضيف البروكلي ويقلب قليلا

يضاف المشروم للبروكلي ويقلب قليلا

ثم تضاف باقي الخضراوات وترش بالملح والفلفل الاسود والاريغانو

وتضاف الكينوا المسلوقة

يسكب البيض ويترك حتى تشتد القاعده ثم يوزع الجبن على الوجه ويرش ايضا بالاوريغانو

يدخل الفرن ويحمر الوجه وتذوب الجبنه

تقدم ساخنه وبالصحه

طاجن الكبده بالفرن

سهله وسريعه ولذيذه

 

بسم الله نبتدي

المقادير : ( لشخصين او 3)

  • علبه كبده دجاج منظفه ومقطعه حسب الرغبه
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 م ص دبس الفليفله / معجون الفلفل او معجون طماط / رب البندورة
  • 1 بصله مفرومه مكعبات
  • 1 طماطه مقطعه مكعبات
  • 1 بطاطه مقطعه مكعبات ومسلوقه نصف نضج او على البخار
  • 1 م ص بهارات عربية ( من مكوناتها الكمون )
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
  • زيت زيتون حسب الرغبه
  • عصير ليمون حسب الرغبه
  • ربع كوب ماء عند الحاجة
  • للتقديم : دبس الرمان وبقدونس مفروم

الطريقة :

نتبل الكبده بالثوم المهروس والفلفل الأسود

نسخن الطاجن بالفرن

نقلب الكبده الزيت الساخن حتى تتحمر ثم نرفعها وليس بالضروره نضجها الكامل لانها ستكمل سواها بالفرن

بنفس الزيت نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل

ثم نضيف دبس الفليفله ونقلبها ثم نضيف الطماطم والبهارات

ثم نضيف البطاط والماء عند الحاجه

وبالاخير نضيف الكبده وعصير الليمون ونسكب الجميع بالطاجن الساخن ويترك بالفرن حتى تنضج جميع المكونات

عند التقديم يسكب دبس الرمان وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنه بالصحه والهنا

 

Meatless Monday : صينيه الزهره بالطحينه

هالوصفه دسمه جدا ولا تعتبر باي شكل من الاشكال وصفه صحيه الا انها لذيذه جدا ومشبعه جدا

احب ان اكلها بجانب الخبز والمخللات والخضار

بسم الله نبتدي

المقادير :

  • راس زهره/ قرنبيط / ارنبيط صغير مقطع الى وردات
  • 1/2 كوب طحينه / هرده / طحينيه/ راشي
  • 2 كوب مرق خضار او ماء
  • عصير ليمونه واحده
  • فلفل اسود وكمون حسب الرغبه
  • ماء لسلق الزهره مخلوط  مع 1 م ك حليب مجفف

الطريقة :

تسلق الزهره مع اضافه الحليب المجفف ثلاث ارباع سوا او حتى النضج الكامل حسب الرغبه ثم تصفى وتوضع بصينيه الفرن

تخلط الطحينه مع الماء وعصر الليمون والفلفل الاسود والكمون … واذا كانت ثقيله تخفف بماء سلق الزهره حسب الرغبه

تصب فوق الزهره/ القرنبيط وتدخل الفرن الحامي حتى تثقل الصلصه ويتحمر الوجه

تقدم بالصحه

Meatless Monday : باستا القدر الواحد

جميع المكونات بقدر واحد لتقديم حصه من الاكل المطبوخ خلال ثلث ساعه او اقل ..ولا اسهل

قدمت ببرنامج مارثا ستيورات …وخيارات التطبيق متعدده

بسم الله نبتدي

 

المقادير : حسب الرغبه

  • 3-4 فص ثوم شرائح
  • نصف حبه بصل شرائح
  • كوب طماط صغير مقطع انصاف
  • كوب مشروم شرائح
  • كوب ونصف سبانخ مفروم
  • اوراق من الريحان الطازج
  • 1 م ص فلفل مجروش
  • 1 م ص اوريغانو مجفف
  • ربع كيس معكرونه سباجيتي سمراء
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
  • ماء او مرق لتغطيه المكونات
  • قليل من زيت الزيتون

الطريقه :

تخلط كل المكونات بقدر واحد

وتترك على النار حتى تغلي وتتشرب الصلصه

تقدم مع جبن الباميزان

Meatless Monday : فته السبانخ

مع موسم السبانخ احب ان اقدم تنويعات بوصفات السبانخ لانها اولا مفيده وثانيا لان السبانخ الطازجه طعمها يكون احلى من السبانخ المجمده لانها لا تحتوي على كميه كبيره من الماء وتحتاج طهي فتره طويله

هالفته اسويها بطريقتين اما بالسبانخ الطازج من غير طبخ او مع طبخ السبانخ مع البصل وكل الوصفتين حلوين

بسم الله نبتدي

المقادير : ( لصحن تقديم وسط )

  • خبزه عربيه / بيتا مقطعه مكعبات ومحمصه مع زيت زيتون بالفرن او مقليه حسب الرغبه
  • 2 شده سباخ طازجه مفرومه حسب الرغبه
  • 1 بصله صغيره مقطعه مكعبات او جوانج حسب الرغبه
  • 1 م ك سماق
  • 2 علبه روب / زبادي / لبن  يفضل منزلي وحامضلان قامه يكون اثقل واحمضمن اللي بالسوق
  • 1 م ك ثوم مهروس (او اقل حسب الرغبه )
  • عصير نصف ليمونه
  • 2 م ك طحينه / هرده / راشي  ( حسب الرغبه )
  • صنوبر وفستق محمص وحبوب رمان للوجه
  • زيت زيتون في حال طبخ السبانخ
  • ملح وفلفل اسود وبهار حسب الرغبه

الطريقة :

نخلص الروب والثوم والملح والفلفل الاسود والطحينه وعصير الليمون

اما ان نخلط البصل والسبانخ الطازج  مع الملح والفلفل الاسود والسماق ونصفه فوق الخبز المحمص

او

نحمر البصل بزيت الزيتون ونضيف له السبانخ و الملح والفلفل الاسود والبهار حتى ينضج

نصف الخبز المحمص بصحن التقديم وبعده خليط السبانخ واخر طبقه خلطه الروب ويزين بالمكسرات وحبوب  الرمان