سلطة الجرجير بالشمندر وجبن الفيتا

سلطه صيفيه منعشه …

بسم الله نبتدي

المقادير والطريقه :

  • جرجير
  • نعناع
  • جبن فيتا مكعبات
  • شمندر مسلوق او مشوي مقطع حسب الرغبه
  • مكعبات خيار
  • حبات رمان
  • الصلصه : كميات متساويه من دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون مع ملح وفلفل اسود واريغانو حسب الرغبه
الإعلانات

نكهة عربية : السلطه الفلاحيه الفلسطينية

20180128_173641.jpg

اعترف اني مقله بالتطبيقات في الفتره السابقه مع مجموعه نكهة عربية

هذي وصفه شهر ديسمبر لسنة 2016 لمجموعه نكهة عربيه بسيطه جدا ومكوناتها متوفره للجميع وسرها في اختيار المكونات ذات الجوده واعتقد ان هذا اغلب ما يميز الاطباق الفلسطينيه.. تقدمها روان صوان

السلطه الفلاحيه كانت و مازالت دائما الخيار الصحي و الشهي على سفرتنا الفلسطينيه بكل الأوقات.. ما أحلاها عالفطور جنب الجبنه النابلسية و البيض المقلي بزيت الزيتون و جنبها الزيتون الاخضر الناطع.
ولا على الغدا و جنبها شوية كبه و شوربة عدس بأيام الشتاء، و مافي أخف منها على العشاء بجمعات الأهل و الصحاب في ليالي الصيف.
تختلف مكونات السلطه الفلاحيه بشكل بسيط من بيت للتاني، في ناس بحبوها على اصولها بندوره و بصل مع عصرة ليمون و ملح و زيت زيتون، و في ناس بتحب تضيفلها خيار مفروم مع بقدونس و نعنع..
اليوم رح أقدملكم السلطه الفلاحيه بالطريقه اللي منعملها ببيت أهلي و اللي أنا بالتالي كبرت وصرت أتبع نفس الطريقه مع عيلتي الصغيره..

لمشاهده تطبيقات العضوات الرائعه على هاللينك

المقادير :

  • 3 حبات طماط/ بنوره مكعبات
  • 1 بصله صغيره مفرومه مكعبات ناعمه
  • 2 عود بصل اخصر مقطع
  • شدة/ ربطه بقدونس مفروم خشن
  • 1 عود فلفل حار / علوب
  • نصف شده/ ربطه اوراق نعناع نفرومه خشن
  • مقادير الصلصه:

١ ليمونه معصوره
٣ م ك زيت زيتون
رشة ملح
رشة سماق

الطريقه: تخلط جميع المكونات مع بعضها ثم يضاف لها مقادير الصلصه و تخلط جيداً ثم تقدم مع الخبز العربي.

بيض وبطاطا على الطريقة اللبنانيه

 

وصفه تحويجه الكبه ممكن استخدامها كبهار او تابل لاصناف اطباق جانبية منها هذا الطبق البسيط

طيب كسلطه جانبية او مع الخبز كغموس او كطبق نباتي بجانب المخللات والزيتون

بسم الله نبتدي

المقادير والطريقه :

تهرس حبتين بطاطا مسلوقه مع حبتين بيض مسلوقتين يتبل بالملح والفلفل الاسود وبحدود ملعقه صغيره من بهار تحويجه الكبه

يسكب كميه وفيره من زيت الزيتون الجيد ( حوالي 3 م ك او اكثر حسب الرغبه ) وتخلط

يرش بالفلفل الحلبي وكميه اضافيه من الزيت ويقدم بجانب المخللات والخبز حسب الرغبه

بالصحه

 

Meatless Monday : فته السبانخ

مع موسم السبانخ احب ان اقدم تنويعات بوصفات السبانخ لانها اولا مفيده وثانيا لان السبانخ الطازجه طعمها يكون احلى من السبانخ المجمده لانها لا تحتوي على كميه كبيره من الماء وتحتاج طهي فتره طويله

هالفته اسويها بطريقتين اما بالسبانخ الطازج من غير طبخ او مع طبخ السبانخ مع البصل وكل الوصفتين حلوين

بسم الله نبتدي

المقادير : ( لصحن تقديم وسط )

  • خبزه عربيه / بيتا مقطعه مكعبات ومحمصه مع زيت زيتون بالفرن او مقليه حسب الرغبه
  • 2 شده سباخ طازجه مفرومه حسب الرغبه
  • 1 بصله صغيره مقطعه مكعبات او جوانج حسب الرغبه
  • 1 م ك سماق
  • 2 علبه روب / زبادي / لبن  يفضل منزلي وحامضلان قامه يكون اثقل واحمضمن اللي بالسوق
  • 1 م ك ثوم مهروس (او اقل حسب الرغبه )
  • عصير نصف ليمونه
  • 2 م ك طحينه / هرده / راشي  ( حسب الرغبه )
  • صنوبر وفستق محمص وحبوب رمان للوجه
  • زيت زيتون في حال طبخ السبانخ
  • ملح وفلفل اسود وبهار حسب الرغبه

الطريقة :

نخلص الروب والثوم والملح والفلفل الاسود والطحينه وعصير الليمون

اما ان نخلط البصل والسبانخ الطازج  مع الملح والفلفل الاسود والسماق ونصفه فوق الخبز المحمص

او

نحمر البصل بزيت الزيتون ونضيف له السبانخ و الملح والفلفل الاسود والبهار حتى ينضج

نصف الخبز المحمص بصحن التقديم وبعده خليط السبانخ واخر طبقه خلطه الروب ويزين بالمكسرات وحبوب  الرمان

 

سلطة الكينوا بالشمندر

سريعه وسهله ومغذيه

بسم الله نبتدي

المقادير  : ( ل3 اشخاص )

4 حبات شمندر متوسطه مقشره مسلوقه او مشويه  ومقطعه اصابع طوليه اوحسب الرغبه

1 كوب كينوا مسلوقه

1 جزره مبشوره

1/2 كوب ذره معلبه او مسلوقه

1 م ك خيار مخلل او كرنيشون مفروم ناعم

تتبيله  السلطة الايطاليه الجاهزة  حسب الرغبه ( استخدمت حوالي 3 ملاعق كبيره )

الطريقة :

تخلط جميع المقادير وتقدم بالصحه

ساندويشات سلطه التونا

وصفات اخرى على هالرابط وهنا وهنا وهنا وهنا وهنا

الوصفه الاساسيه من برنامج بقناه الطبخ فودنتورك foodnetwork بتصرف بسيط مني.. اضافه الجوز/ عين الجمل والسالاري اعطاها قرمشه خفيفه ..تصلح لساندويشات خفيفه على الغداء او كتغميسه بجانب المقرمشات

بسم الله نبتدي :

المقادير ( لشخص واحد)

علبه تونا مصفاه من الزيت ( استخدمت نوع تندريا من قودي )

2 م ك بصل مفروم

2 م ك سالاري / كرفس اجنبي/ celery  مفروم

2 م ك كيبرز/ كبار/ قبار / capers مفروم

1 م ك زيتون اسود مفروم

2 م ك جوز/ عين جمل  مفروم

2 م ك بقدونس مفروم ( او تبوله )

عصير نصف ليمونه

1 م ك خل ( حسب الرغبه )

ملح وفلفل اسود حسب الرغبه

وممكن اضافه زيت زيتون حسب الرغبه

للتقديم : بسكويت كراكرز او خبز محمص

الطريقة:

تخلط جميع المقادير وتقدم بالصحه

 

when I’m not in the mood to cook something i usually make tuna salad .. this easy yet delicious recipe adapted from ” the kitchen in foodnetwork”

Ingredients:
1 can tuna, drained
2 tablespoons chopped capers

2 tablespoons chopped onion
2 tablespoons very finely diced celery
2 tablespoons chopped toasted walnuts
olive oil to taste ( i didn’t use it)
1 tablespoon  vinegar
1 tablespoon finely minced black olives
2 tablespoon finely minced fresh parsley ( i used tabbouleh mix w/ bulgur)
juice of 1/2  lemon
Kosher salt and freshly cracked black pepper
to serve:  crackers, or toasted bread
Directions
Combine the tuna,onion, capers, celery, walnuts, olive oil, vinegar, olives, parsley and lemon juice in a medium bowl and season with salt and pepper. Top the crackers with the tuna mixture and serve.

Recipe adapted from foodnetwork

الدقة الغزاوية

يحكى ان اهل غزة ” الله يعينهم ويفرج عنهم ” يحبون الفلفل والاكل الحار وهذا ينعكس بالاطباق الغزاوية اللذيذة ومنها هالدقه المشلوطه  ومن اسمها عباره عن سلطه مدقوقه بالجرن … تؤكل بالعاده مع الخبز او بجانب المشاوي

كانت باستضافه قديمه لنسرين الشوا بقروب نكهة عربية

بسم الله نبتدي

المقادير : تكفي للكميه الظاهره بالصوره

6 حبات فلفل حار ( استبدلتها بحبه فليلفله بارده وحبتين فلفل حار) مفرومين ناعم

1 بصله مفرومه ناعم

2 طماطم / بندوره مفرومه ناعم ( استخدمت حبه صغيره اضافيه )

2 م ص عين جرادة = بذور الشبنت / االشبت ( موجوده بالمطاحن المتخصصه مثل مطحنه سمراء عدن )

1/2 م ص شبنت / شبت  مجفف ( اضافتي للدقه )

عصير نصف ليمونه

3 م ك زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبه

الطريقة :

يدق البصل مع الفلفل او الفليفله في حال استخدامها مع الملح وعين الجراده والشبنت

تضاف الطماطم وتهرس ( تركت كميه قليله لخلطها بدون هرس )

تبهر بالفلفل اسود وعصير الليمون وزيت الزيتون وتقدم

بالصحه والهنا