كب كيك · حلويات

كب كيك الفراوله بطريقه SPRIKLES

sprinkles cupcakes بيكري شهير مشهور بانواع الكب كيك اللذيذه …كل يوم بالاسبوع ينزلون انواع معينه

اول ما فتح فرع الكويت رحت لهم بزياره واخذت عده انواع من الكب كيك وكل الانواع كانت بنفس مستوى اللذاذه

الزياره تكررت مرتين او 3 فقط اولا لان المحل مفتوح في مول بعيد نسبيا عن مكان سكني وغالبا لما اروح المول مايكون الوقت مناسب للكب كيك وقهوه

شفت بالانترنت وصفه قدمها البيكري في احد البرامج ولان كل المكونات سهله ومتوفره خاصه الفراولة تتوفربكثره بهذا الوقت

بصراحه احلى شي بالكب كيك التغطيه ..الكيك نفسه عادي مافي شي مميز بس بنفس الوقت هالشي جيد عشان يبرز التغطيه .. اذا عندكم اطفال  اضمن لكم ان هالكب كيك رح يعجبهم لان لونه وطعمه حلو وبناتي

 

بسم الله نبتدي

المقادير : 36 حبه من الحجم الظاهر بالصوره

  • 1 1/2 كوب طحين فاخر منخول
  • 1 م ص بيكنغ بودر
  • 1/2 م ص بيكربونات الصوديوم
  • 1/4 م ص ملح
  • 1/2 كوب = اصبع زبده = 100 غ زبده بحراره الغرفه
  • 1/4 كوب حليب كامل الدسم بحراره الغرفه
  • 1 م ص فانيلا
  • 1/3 كوب مهروس فراولة/ فريز  ( حوالي 2/3 كوب فراولة طازجه او مثلجه )
  • 1 كوب سكر
  • 1 بيضه بحراره الغرفه
  • 2 بياض بيض بحراره الغرفه
  • للتغطية:
  • 1 اصبع زبده شبه بارده (تخرج خارج الثلاجه لمده نصف ساعه تقريبا قبل الاستخدام)
  • 1 1/2- 2 م ك مهروس فراولة
  • 1 3/4 كوب سكر بودره
  • رشه فانيلا
  • رشه ملح
  • شرائح فراولة للزينه

الطريقه :

نسخن الفرن ونلبس قوالب الكب كيك بالبليسيه او نسخن جهاز الكب كيك

نخلط الطحين والملح والبيكنغ بودر والبيكربونات  في وعاء

نخلط الفانيلا مع مهروس الفراولة والحليب في وعاء

في وعاء اخر نخفق الزبده مع السكر نضيف البيض وبياض البيض ونتاكد من خلط جميع المكونات

ننضيف الخليط الناشف السوائل بالتناوب ونتاكد من تمازج جميع المكونات

نصب لخليط في قوالب الكب كيك وندخلها الفرن لتنضج

عندما تدفى قليلا ونرفعها ونتركها تبرد تماما

في هذه الاثناء نخلط الزبده مع مهروس الفراوله والفانيلا والملح ونضيف السكر البودر بالتدريج ولا نبالغ بالخلط (سيكون قوامه مثل الايسكريم)

نزين الكب كيك بخليط التغطيه والفراوله ويقدم بالصحه

 

كب كيك · حلويات

كب كيك الرطب بالبهارات

 

كيك متوازن مع البهارات لا يطغي طعم اي مكون على الاخر وسهل جدا

نستخدم  كميه البيض والزيت والماء  كما هو مكتوب بعلبه خليط الكيك بحيث كميه الماء تسخن ونضعها فوق التمر او الرطب وتترك لتبرد … استخدمت خليط بيتي كروكر والمقادير المذكوره كما هي مكتوبه بالعلبه

بسم الله نبتدي

المقادير :

  • علبه كيك بالفانيلا الجاهز ( استخدمت ماركه بيتي كروكر )
  • 2 بيض بحراره الغرفه
  • 1/3 كوب زيت نباتي
  • 1 1/4 كوب رطب او تمر منقوع بكوب ماء ساخن ومهروس
  • 1 1/2 م ص دارسين / قرفه / جرفه ناعمه
  • 1 م ص زنجبيل / جنزبيل / زرنجبيل / جنجر ناعم
  • 1 م ص يانسون ناعم
  • 1/2 م ص هيل / حبهان ناعم
  • 1/4 م ص جوز الطيب / البوه ناعم ( حسب الرغبه )
  • ممكن اضافه 2 م ك مسحوق كاكاو لاعطاء الكيك لون اغمق

الطريقة :

نسخن الفرن على درجه حراره متوسطه اونفتح جهاز الخاص بالكب كيك

نخفق البيض ثم نضيف الزيت ومنقوع التمر او الرطب والبهارات والخليط الكيك

نسكب الكيك بقوالب الكيك المغطاه بورق البلسيه وتخبز حتى تنضج

بالصحه والهنا

 

ina garten recipes (barefoot contessa ) · فطور او ريوق · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · كب كيك · حلويات

مافن التوت البري Blueberry Coffee Cake Muffins

بلوبيري مفن

وصفه الرائعه اينا غارتن (( احب وصفاتها )) بتعديلات طفيفه

بسم الله نبتدي

المقادير : ( تعطي حوالي 18 حبه مافن بالحجم الظاهر بالصورة )

قالب زبده 100غ

3/4 كوب سكر

2 بيضه كبيره بحراره الغرفه

3/4 م ص فانيلا

1/2 كوب كريما حامضه

2 ملعقة كبيرة حليب سائل

1 كوب طحين متعدد الاستخدام

1/4 كوب طحين اسمر خاص بالحلويات ( ممكن استخدام تبديله بطحين ابيض متعدد الاستخدام )

1 ملعقة صغيره بيكنغ بودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

1 كوب توت بري طازج blueberries

1 م ك سكر اسمر demerara sugar ( حسب الرغبه )

مافن بلوبيري

الطريقة :

يخفق الزبده مع السكر حتى ينتج مزيج كريمي

ثم يضاف البيض بالتدريج مع الفانيلا

يضاف الكريما والحليب

ترفع مقدار 2 م ك من الطحين وتخلط مع التوت البري

تنخل باقي المقادير الجافة ( الطحين الابيض والطحين الاسمر والملح البيكنغ بودر وبيكربونات الصوديوم )

وتضاف للخليط السائل

يضاف البلوبيري بالمرحلة الاخيره ويخلط بالملعقة

يوزع الخليط بقوالب المافن او الكب كيك الملبسه باوراق البليسية ويرش الوجه بالسكر الاسمر

يدخل الفرن حتى ينضج ويقدم بالصحة

Blueberry Coffee Cake Muffins

ملاحظات:

  • بالامكان الاحتفاظ بالخليط بالثلاجه لمده يوم كامل قبل الخبز وعند الخبز يمكن ان تثلج لفتره شهر بعد تغليفها باوراق النايلون جيدا
  • بالامكان توزيع توت على الوجه قبل الخبز مع السكر
  • السكر اضافي والهدف منه تكوين الطبقة المقرمشه
كب كيك · وصفات رمضانيه · حلويات

كب كيك تمر مع توفي



اي شي فيه تمر عيني تتجه لا اداريا صوبه .. هالوصفه من شفتها بمدونه مطبخي الصغير على طول زهبت العده وسويتها وطلعت حلوة واهلي حبوها الحمدالله:>


الوصفه الاصليه بهاللينك وتعطيكم دزن كب كيك من الحجم المتوسط 



الكيكه حلوة وهشه وطعم التمر مو طاغي فيها للي ما يحب التمر بزود … اما اللي يدور طعم التمر يكون ظاهر انصحه بكافيه زهره بمجمع زهره وكيكه تمر امي الله يرحمها اللي بالبلوق  :>

 المقادير :


3 حبات بيض
م ص فانيلا
3/4 كوب شكر اسمر
3/4 كوب زيت نباتي
 كوب ونص طحين فاخر
م ص بيكنغ بودر
م ص بيكربونات الصوديوم
م ك دارسين ناعم
م ص هيل ناعم
رشه ملح
كوب تمر منقوع بكوب ماي دافي
نص كوب جوز + كميه اضافيه للزينه
التوفي:
50 غ زبده  يعني نص اصبع
نص كوب شكر اسمر
علبه قيمر

الطريقة :
نسخن الفرن على 170-180  ونلبس صينيه الكب كيك بالبليسيه
ننخل الطحين والبيكنغ بودر والبيكربونات والدارسين والهيل والملح
نخلط الشكر والبيض والفانيلا لين يتغير لونه ويصير ابيض وبعدين نضيف خليط الطحين معاهم
بالبلندر نهرس التمر مع الجوز ونحطه فوق خليط الكيك  ونقلبه عدل
نحط مقدار قفشه ايس كريم بكل فتحه وندخلها الفرن نص ساعه لين تنتفخ وتستوي ( نختبرها بعود اسنان )
على ما تستوي  نذوب الزبده مع الشكر بجدر ستيل قاعدته ثقيله لين يتكرمل وبعدين نوخره على النار ونضيف القيمر… القيمر رح يفور عادي نكمل خلط وبعدي بيصفي ونرده شوي على نار خفيفه لين يثقل ويتمازج عدل

نبرد الكب كيك وتالي نحط عليه صلصه التوفي ونزينه بجوز وبالف عافيه

كب كيك · وصفات رمضانيه · اطباق شعبيه · حلويات

قرص عقيلي

 
يمكن شكلها ما يشوق بس صدقوني هالوصفه لذيييييييييذه حيل  ومن جربتها قبل جم سنه ما فكر اغيرها… كل مكونات قرص العقيلي اللي فيها موجوده اهمها انها لذيذه وحلاتها مو زايده و هشه ومتفوخه وريحتها هيل وزعفران ومع الشاي او الحليب الحار يم الدوة  تصير مو صج
عاده اسويها بقالب واحد بس حبيت كتغيير احطها بقوالب صغار بس للاسف لزقت بالنص واذتني على ما طلعتها عشان جذي تشوفون شكلها بهالطريقه
انا سويتها هالمره بسكر تروبيكانا زيرو كالوري  وقللت كميه الزيت  عن المقدار المذكورو قدمتها ساده  بس تقدرون حزه التقديم ترشونها بشكر بودره  او تخلطون معاها الرهش الشبه سائل ( ينباع بالجمعيات بعلبه مثل الهرده )  او تغمسونها بككاو  او تصبون عليها توفي او صلصه زعفران ( شكر وزعفران وماي ورد ) او حلوى حاره مذوبه  او جبن كيري مخلوط مع توفي .. يعني اي شي تحبونه معاه ونفس الشي يمشي مع المقادير تقدرون تضيفون فستق ناعم وتقدرون تضيفون رهش مفتفت او  حلوى او تزيدون الهيل والزعفران او الشكر وتلغون الدارسين
الوصفه مو لي اخذتها من منتدى حوا من العضوه غرومه  … قللت كميه الشكر بالوصفه الاصليه لاني ماحب الحلو حالي وايد … جربوها الحين وقتها وصدقوني بتعجبكم ان شاء الله  لانها لذيذه وسريعه 
بسم الله نبتدي … المقادير تكفي قالب واحد او 6 قوالب صغار نفس الصوره … الوصفه الثانيه بالرابط
 
المقادير:
4 بيضات
قفشتين كبار بيكنغ بودر واذا كانت المكونات بحراره الغرفه قفشه كبيره كافي
ثلاث ارباع كوب زيت نباتي ( استخدمت زيت ذره )
نص كوب سكر او ثلات ارباع اذا تحبونه حالي
كوب روب كامل الدسم
كوبين طحين فاخر
قفشه كبيره فانيلا
قفشه كبيره متروسه هيل ناعم ( الافضل اذا مطحون فرش )
قفشه صغيره زعفران ناعم ( طحنوه اول وبعدين اخذو بمقدار قفشه صغيره )
قفشه صغيره دارسين ناعم ( اختياري )
رشه ملح
وسمسم
وزيت لدهن القوالب او سبراي نن ستك
 
الطريقه:
نشب الفرن على درجه حراره 150-160
ندهن قوالب الكيك ونرش عليها السمسم
نخلط الطحين مع البيكنغ بودر والملح وننخله وبعدين نخلطه مع الهيل والدارسين والزعفران
نخلط البيض والشكر والفانيلا لين يتمازجون عدل وبعدين نضيف الزيت والروب وخليط الطحين واول ما يختلطون عدل نوقف المكينه
نصبهم بالقوالب ونواسيهم ونرش شويه سمسم على الويه وندخلهم الفرن تقريبا نص ساعه لين يستوون ونطروه لين يبرد واكلوه بالف عافيه
 
كب كيك · حلويات

رد فيلفت كب كيك

 

وين كنت عن هالوصفه لما كنت متعقده من الحلو… الوصفه وايد وايد سهله و وايد وايد وايد لذيذه 

 
بذمتكم شوفو اللون ما ودكم ترسمون فيها لوحه
 
 
 
ميلو حبيبتي الغائبه الحاضره منزله هالوصفه من زمان واخير تحركت عشان اطبقها لما سالتني ” روح ضائعه ” عن وصفه الرد فيلفت
هالوصفه رد وفيلفتي وفلفي وهشه وترفه وتينن
شوفو شكلها من داخل  عجييييبه
 
ميرسي ميلو واذا كنتي تقرين البلوق بلييييييييز  ردي  لنا ولهنا على وصفاتج الحلوة… طبعا  الكب كيك مو اول تطبيق لي من وصفات بلوقها  … جربت من قبل اللزانيا اللذيذه و ناويه اجرب سلطه الاورزو او لسان العصفور ان شاء الله
الاختلافات بين وصفتي ووصفتها جدا بسيطه .. انا استخدمت كميه اللون الاحمر بالوصفه الاصليه  وزدت قفشه صغيره فانيلا  وكميه الككاو البودر
الفروستنغ كنت ابيه كريمي وحطيت المقادير من راسي وطلع ينن معاه … بالنسبه للزينه انا قررت اخذ شكر خشن وخلطته مع نقطه لون و صار لونه جذي .. كنت ابي ازين الجزء الثاني ببيكان بس للاسف الكميه اللي عندي ما تغطيهم كلهم ..وتقدرون تزينونه بفارمسيلي ملون او مارزبيان   :>
 
المقادير رح تعطينا درزن كب كيك كبار و درزن كب كيك وسط  … كل المقادير بدرجه حرارة الغرفه :>
 
المقادير:
كوب لبن ” بترملك”  او علبه صغيره لبن الخاثر من كي دي دي
بيضتين كبار ولان بيضنا صغار استخدمت 3
قفشتين كبار لون احمر سائل
قفشه صغيره خل ابيض ( مهمه  عشان اللون لا تلغونها )
قفشتين صغار فانيلا سائله
كوب  زيت نباتي وانا استخدمت زيت ذره
كوبين ونص طحين فاخر
كوب ونص سكر
نص قفشه كبيره بودره ككاو 
رشه ملح
قفشه صغيره بيكربونات الصوديوم
 
مقادير الفروستنغ ( كريمي شيز فروستنغ ) :
اصبع بحراره الغرفه
علبه جبن فلادلفيا هم بحراره الغرفه
قفشه صغيره فانيلا سائله
كوب سكر بودر من ماركه مجدي ( زيدو وقللو حسب رغبتكم بالحلاوة )
 
الطريقه:
نخلي الفرن على درجه حراره 150-160 ونلبس قوالب الكب كيك بالبليسيه
ننخل الطحين مع الشكر والككاو والملح والبيكربونات مع بعض
نحط البيض والزيت واللبن واللون والفانيلا مع بعض ونخلطهم ونضيف لهم المقادير الجافه واول ما يمتزجون نوقف الخلط
نصب الخليط بالقوالب وندخلها الفرن لين تستوي تاخذ تقريبا نص ساعه ونطلعها بره
 
تينن مو 3>
 
نسوي الفروستنغ عن طريق خلط الجبن والزبده واضافه السكر الناعم بالتدريج وندخله الثلاجه لين يبرد كل الكب كيك وبعدين نحط عليه الفروستنغ ونزينه انا جزء زينته وجزء خليته بس بالفروستنغ جربوها حدها تسوا وان شاء الله تعجبكم وبالف عافيه
 
كب كيك · حلويات

كب كيك فراوله

هالوصفه رح تعجب محبين الفراوله… الكيكه فيها فراوله والفروستنغ فيه فراوله والزينه بفراوله
الوصفه مالت مارثا ستيوارت تلقونها بموقعها
انا بس شفتها اول مره  بمنتدى شمواه من زمان وقلت بسويها
 امس  لمن شفت الفراوله بمركز سلطان مسوين عليها عرض العلبه ب 195 فلس جان اشتري 7 علب و حطيت ببالي اني بجربها
الحقيقه انا ومرت اخوي قضينا 3 ساعات بالمطبخ نخلط ونخبز ونزين بهالكب كيك  يعني مرح اقولكم ان هالوصفه سريعه … بس احب اقول حق مرت اخوي حبيبتي خوخه مشكوووره وتسلم ايدج  وكانت خوش قعده بالمطبخ وياج
الوصفه تعطيكم 34 كب كيك من الحجم المتوسط… ورح تحتاجون تقريبا 4-5 علب فراوله
الشغله اللي احب اذكرها قبل  لا نبتدي…. الفروستنغ اللي رح استخدمه اسمه سويس بتركريم .. طعمه مقارب للزبده وخفيف  (( تقريبا نفس طعم الفروستنغ اللي يستخدمونه نوفمبر كومبني في الكب كيك )) وشكلها مرح يكون ناعم نفس فروستنغ الكريم شيز اللي استخدمه بكب كيك جوزالهند … اذا ما تحبون هالنوعيه تقدرون تزينونها بكريمه عاديه
بسم الله نبتدي… كل المقادير لازم تكون بحراره الغرفه
المقادير :
كوبين فراوله مقطعه مكعبات صغيره
كوبين وثلاث ارباع طحين الفاخر
نص كوب طحين كيك ( كوب وثلاث ارباع طحين فاخر وربع كوب نشا  خلطوه واخذو منه نص كوب او خلو الكميه كلها طحين فاخر )
 م ص ملح
م ك بيكنغ بودر
200 غ زبده ( حبتين زبده )
كوب حليب
كوبين وربع سكر
3 بيضات
  بياض  بيضه وحده
1 ونص م ص فانيلا سائله
مقادير الفروستنغ ( سويس بتركريم )
4 بياض بيض
كوب وربع سكر 
300 غ زبده مقطعه مكعبات
عود ونص من حبوب الفانيلا ( اختياري)
ورح نحتاج كوب ونص فراوله مقطعه مكعبات صغيره او مهروسه كيفكم
ونقطتين لون احمر ( اختياري)
الطريقه:
اول شي نسوي الكيك… نشغل الفرن على حراره  180 درجه ونخلط الطحين والبيكنغ بودر والملح  ونتركه
نخلط الشكر مع الزبده والفانيلا لين تصير مثل الكريما وبعدين نضيف له البيض والبياض بالتدريج
وعلى سرعه منخفضه نضيف ثلث كميه الطحين ونص الحليب واذا اختلطو نعيد الكره مره ثانيه ونتنهي بالطحين
نسكره ونحط قطع الفراوله ونخلطهم كلهم ونصبهم في قوالب البليسيه في قاعده الكب كيك بحيث ما نترسها  الى الاخر
ندخلها الفرن 20 دقيقه لين تستوي ( ندخل عود خشب عشان نتاكد من النضج)
 
وعلى ما تبرد نسوي الفروستنغ
نسوي حمام مائي بحث ان الجدر الفوق ما يلامس الماي اللي تحت ونحط فيه الشكر والبياض ونحركه بالويسكر لين يصير لونه ابيض لماع ويصير شوي دافي
نشيله من النار ونكمل خلط ( استخدمو الخلاط الكهربائي) ونضيف الفانيلا وقطع الزبده بالتدريج يعني كل ما تختلط زبده نضيف غيرها واخر شي الفراوله واللون
اذا برد الكب كيك نضيف عليه الفروستنغ ونزينه بالفراوله واكلوه بالف عافيه :>