خلطه اجبان المش

المش عباره عن خلطه من الاجبان والبهارات تشتهر فيها مصر وفلسطين باختلاف بالتحضير والاجبان المستخدمه وتتشابه باستخدام الحلبه كنعصر مهم بالوصفه

هالوصفه اقرب الى المش الفلسطيني ولكن باستخدام انواع اجبان وخضار اكثر

وايد لذيذه … والحلو ان المقادير كلها حسب الرغبه

طعم الحلبه ما يكون واضح لكن يعطي نكهه مميزه … انا سويت كميه كبيره وقسمتها بمرطبانات زجاجيه معقمه

الوصفه اخذتها من حساب غدير الريس بانستقرام

بسم الله نبتدي

المكونات:

  • جبن ابيض دبل كريم دنماركي حوالي نص كيلو مفتت
  • ربع كيلو او كميه مساويه جبن تشيدر مبشور ( كرافت )
  • جبن رومي او بارميزان مبشور حسب الرغبه
  • 2 كوب لبنه او روب منزلي تقريبا
  • حليب سائل لتخفيف قوام الاجبان
  • جزر مبشور و منقوع بالخل الابيض لمده يومين ومصفى
  • شرايح ليمون مقطعه منقوعه بالخل الابيض لمده يومين ومصفى
  • فلفل حار/ علوب مقطع ومنقوع بالخل الابيض لمده يومين ومصفى
  • حلبه منقوع بالخل الابيض لمده يومين ومصفى
  • زيت زيتون
  • فلفل احمر مجروش
  • اي نوع بهارات سواء دقه المدينه او فلفل حلبي او زعتر
Advertisements

بريوش بخلطه الاجبان بطريقه نجاه

بريوش الاجبان بطريقه نجاة 80 بحسابها بانستقرام

وايد سهله وحلوة وسريعه وبالامكان اضافه اي نوع من الخضار حسب الرغبه

 

بسم الله نبتدي

المقادير : (الكميه تكفي لكيس بريوش كامل)

  • بريوش من الحجم الصغير مقطع انصاف
  • حبه جزره صغيره مبشوره
  • نص علبه ذره صغيره
  • نصف شدة / ربطه بقدونس مفروم
  • جبن موتزريلا
  • اوريغانو حسب الرغبه
  • 1 علبه جبن كاسات/ قلاص/ جبن كريمي / جبن قابل للدهن ( استخدمت نادك او ممكن استخدام كرافت ) بحجم كوب تقريبا
  • 1 م ك مايونيز
  • 1 م ك قشطه/ قيمر

الطريقه :

تخلط الجبنه مع المايونيز والقشطه والبقدونس والجزر والذره والاوريغانو

نصفه انصاف الخبز بصينيه الفرن ونضع حوالي ملعقه كبيره من خليط الجبن فوق كل حبه

نوزع جبن الموتزريلا ونرشها بقليل من الاوريغانو

تدخل الفرن حتى تتحمر الجبنه وتقدم بالصحه

طبقات التوست بشكل علم الكويت

من حقها تتباهى تسموا بغلاها  وتتحدى كل صعب فيها

بعزوم اهلها يظهر فعلها ما يقدر الشر عليها

هنا هنا اصبح المجد هنا وعاد يشدوا بالغناء صوت وغنى لنا هولو يامال ياملي  يا #كويت

احب ديرتي حبا جما وهالايام تصادف الاعياد الوطنيه بالكويت الله يديم علينا الاعياد والامن والامان ولا يغير حالنا الا للاحسن وسائر بلاد المسلمين

هذي وصفه وايد سهله وممكن عملها مقدما والاحتفظ بها بالثلاجه وتزينها عند التقديم …اخذت الفكره من صديقتي الانستقراميه njat80…

بسم الله نبتدي

المقادير : ( حسب حجم القالب )

توست اسمر او ابي حسب الرغبه

للتغطيه :

لبنه تركيه (مثال : بينار)

ممكن ان يخفف بالمايونيز او الروب/ الزبادي/ لبن او الاثنين معا حتى يسهل عمليه الفرد

ملح وفلفل ابيض حسب الرغبه

زيت زيتون

الحشوه :

جزر مبشور

شبنت/ شبنت مفروم

بصل اخضر مفروم

فلفل اخضر

للتزيين :

طماط مكعبات

زيتون اسود شرحات

جرجير مفروم

بقدونس مفروم

جبن فيتا مفتت

 

الطريقه :

يخلط جزء من خليط اللبنه مع الخضار ويترك جزء لتغطيه السطح

يزال اطراف التوست ( حسب الرغبه ) ويصف طبقه بصحن التقديم

تمسح بخليط اللبنه والخضار وتكرر الخطوات

الطبقه الاخيره توضع طبقه توست وتغطى بخليط اللبنه مع الروب او المايونيز  وتترك على الاقل 10 دقائق بالثلاجه حتى تتماسك الحشوة

تزين حسب الرغبه وتقدم

 

ساندويش حمسه السبانخ بالجبن

 

20160216_104405

هالحمسه احبها وايد لانها مغذيه ومشبعه.. عاده استخدم معاها جبن الوفره او جبن الطيب او اي نوع جبن خالي من الملح

بسم الله نبتدي

المقادير : لعدد 2 -3 ساندويشات

  • شده كبيره سبانخ طازجه
  • بصله صغيره مفرومه
  • نص حبه طماطه مفرومه
  • تقريبا كوب كامل خضار ورقيه مقطعه حسب الرغبه ( نعناع – ريحان- بقدونس او كزبره – زعتر اخضر )
  • 1 م ص دبس فليفله / معجون الفلفل
  • 1 1/2  م ص بهارات تركيه او خليط من الكمون والفلفل الاسود حسب الرغبه
  • 1 م ص سماق
  • ملح وفلفل حسب الرغبه
  • 2 م ك زيت زيتون
  • شرائح من الجبن قليل الدسم وخالي من الملح
  • جوز مفروم خشن
  • صمون للحشوه

الطريقة :

يحمر البصل بزيت الزيتون ثم يضاف له معجون الفلفل ويقلب

يضاف السبانخ والبهارات ويقلب حتى ينضج

يترك حتى يبرد ثم يخلط بالجوز والسماق والاعشاب الاخرى

تحشى الساندويشات بخليط السبانخ وشرائح الجبن

تقدم بالصحه

لبنه بخلطه الزعتر

 

وصفه اخرى باستخدم الزعتر الاخضر … طريقه عمل اللبنه بالمنزل موجوده على هالرابط

بسم الله نبتدي

المقادير والطريقه :

نخلط اراق زعتر اخضر مغسول مع طماطم مفرومه والسماق والملح والفلفل الاسود ودبس الرمان والحب الشمسي المملح وعصير الليمون حسب الرغبه

توضع فوق اللبنه او بالامكان خلطها باللبنه وتغمر بزيت الزيتون

صحتين

Meatless Monday: سندويش الاجبان المشويه بنكهة الثوم

 
image

يوم فتحت الثلاجه وشفت كميه بواقي الجبن الموجوده قررت ان اعمل فيها هالوصفه.. اساسا هي وصفه خبز بالثوم او الغارلد برد  بس زودت الاجبان وغيرت نوع الخبز المستخدم

المقادير كلها حسب الرغبه
بسم الله نبتدي

1/2 م ص ثوم مهروس

1/4 كوب زبده وزيت زيتون

1م ك بقدونس مفروم

1/2 م ص اوريغانو مجفف

رشه فلفل احمر مجروش

3/4 كوب جبن موتزريلا مبشور

1/2 كوب جبن قشقوان مبشور

1/4 كوب باميزان مبشور
1/4 كوب حلوم مبشور
اي نوع خبز فرنجي او صمون
الطريقة :
نذوب الزبده والزيت على النار ونضيف لهم الثوم واﻻعشاب ونخليها تتنكه وبعدين نرفعها
نمسح طرف الخبزه او الصمون بالزيت المنكه
نخلط اﻻجبان ونوزعهم على الخبز او الصمون
نشويه
نقدمهم بالصحه

 

 

 

 

سيرين بوشوبسكي … جبن مخبوز بالفرن على الطريقه البلغارية

 

المعنى الحرفي هو جبن بالفخار … ويستخدم لصنع هذا الطبق الشعبي اواني بلغاريه فخاريه جميله مخصصه لتقديمه بشكل فردي

سيرين هو نوع الجبن المستخدم في صنع هذا الطبق وهو جبن ابيض قاسي مصنوع من حليب الماعز(( وهو موافر تحت اسم الجبن البلغاري بمركز سلطان )) يمكن استبداله بجبن الفيتا المصنوعه بحليب الغنم او اي جبن ابيض قاسي يتحمل الطبخ

جبن بلغاري

اعددت اسهل نسخه من الوصفه وهي الاكثر شهره باستخدام الطماط ويمكن اعدادها باي انواع الخضار او اللحوم المطبوخه والنتيجه ستكون لذيذه لان الفخار يخرج حلاوه الخضار الطبيعيه ويمازجها مع ملوحه الجبن فتكون النتيجه لذيذه

بسم الله نبتدي

المقادير :

قطعه من الجبن البلغاري

شرائح طماطم سميكه

حبه فلفل اخضر حار ( في حال استخدام الفلفل البارد يستخدم الفلفل المشوي)

قليل من الزبده

بيض

فلفل اسود واوريغانو حسب الرغبه

بقدونس مفروم للتقديم

الطريقه :

يمسح قالب الفخار بالزبده

تصف شريحتين او اكتر من الطماطم ووضع فوقها الجبنه وباقي شرائح الطماطم والفلفل المشوي او الفلفل الحار في حال استخدامه

ترش بالملح والفلفل الاسود ويوضع بالفرن وتترك حوالي ثلث ساعه حتى تطرى الخضار وتتكرمل

تكسر البيضه في الوجه وتغطى وتدخل الفرن حتى درجه السواء المرغوبة

تقدم ساخنه مع الخبز المحمص وبالصحه