فطور او ريوق · فطور او ريوق-ريوق-اجبان والبان · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · وصفات رمضانيه · المقبلات والاطباق الجانبيه · السندويشات · رمضان

بريوش بخلطه الاجبان بطريقه نجاه

بريوش الاجبان بطريقه نجاة 80 بحسابها بانستقرام

وايد سهله وحلوة وسريعه وبالامكان اضافه اي نوع من الخضار حسب الرغبه

 

بسم الله نبتدي

المقادير : (الكميه تكفي لكيس بريوش كامل)

  • بريوش من الحجم الصغير مقطع انصاف
  • حبه جزره صغيره مبشوره
  • نص علبه ذره صغيره
  • نصف شدة / ربطه بقدونس مفروم
  • جبن موتزريلا
  • اوريغانو حسب الرغبه
  • 1 علبه جبن كاسات/ قلاص/ جبن كريمي / جبن قابل للدهن ( استخدمت نادك او ممكن استخدام كرافت ) بحجم كوب تقريبا
  • 1 م ك مايونيز
  • 1 م ك قشطه/ قيمر

الطريقه :

تخلط الجبنه مع المايونيز والقشطه والبقدونس والجزر والذره والاوريغانو

نصفه انصاف الخبز بصينيه الفرن ونضع حوالي ملعقه كبيره من خليط الجبن فوق كل حبه

نوزع جبن الموتزريلا ونرشها بقليل من الاوريغانو

تدخل الفرن حتى تتحمر الجبنه وتقدم بالصحه

فطور او ريوق · فطور او ريوق-ريوق-اجبان والبان · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · المقبلات والاطباق الجانبيه · السندويشات

طبقات التوست بشكل علم الكويت

من حقها تتباهى تسموا بغلاها  وتتحدى كل صعب فيها

بعزوم اهلها يظهر فعلها ما يقدر الشر عليها

هنا هنا اصبح المجد هنا وعاد يشدوا بالغناء صوت وغنى لنا هولو يامال ياملي  يا #كويت

احب ديرتي حبا جما وهالايام تصادف الاعياد الوطنيه بالكويت الله يديم علينا الاعياد والامن والامان ولا يغير حالنا الا للاحسن وسائر بلاد المسلمين

هذي وصفه وايد سهله وممكن عملها مقدما والاحتفظ بها بالثلاجه وتزينها عند التقديم …اخذت الفكره من صديقتي الانستقراميه njat80…

بسم الله نبتدي

المقادير : ( حسب حجم القالب )

توست اسمر او ابي حسب الرغبه

للتغطيه :

لبنه تركيه (مثال : بينار)

ممكن ان يخفف بالمايونيز او الروب/ الزبادي/ لبن او الاثنين معا حتى يسهل عمليه الفرد

ملح وفلفل ابيض حسب الرغبه

زيت زيتون

الحشوه :

جزر مبشور

شبنت/ شبنت مفروم

بصل اخضر مفروم

فلفل اخضر

للتزيين :

طماط مكعبات

زيتون اسود شرحات

جرجير مفروم

بقدونس مفروم

جبن فيتا مفتت

 

الطريقه :

يخلط جزء من خليط اللبنه مع الخضار ويترك جزء لتغطيه السطح

يزال اطراف التوست ( حسب الرغبه ) ويصف طبقه بصحن التقديم

تمسح بخليط اللبنه والخضار وتكرر الخطوات

الطبقه الاخيره توضع طبقه توست وتغطى بخليط اللبنه مع الروب او المايونيز  وتترك على الاقل 10 دقائق بالثلاجه حتى تتماسك الحشوة

تزين حسب الرغبه وتقدم

 

فطور او ريوق · فطور او ريوق-حمسات ريوق · فطور او ريوق-ريوق-اجبان والبان · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · السندويشات · سبانخ

ساندويش حمسه السبانخ بالجبن

 

20160216_104405

هالحمسه احبها وايد لانها مغذيه ومشبعه.. عاده استخدم معاها جبن الوفره او جبن الطيب او اي نوع جبن خالي من الملح

بسم الله نبتدي

المقادير : لعدد 2 -3 ساندويشات

  • شده كبيره سبانخ طازجه
  • بصله صغيره مفرومه
  • نص حبه طماطه مفرومه
  • تقريبا كوب كامل خضار ورقيه مقطعه حسب الرغبه ( نعناع – ريحان- بقدونس او كزبره – زعتر اخضر )
  • 1 م ص دبس فليفله / معجون الفلفل
  • 1 1/2  م ص بهارات تركيه او خليط من الكمون والفلفل الاسود حسب الرغبه
  • 1 م ص سماق
  • ملح وفلفل حسب الرغبه
  • 2 م ك زيت زيتون
  • شرائح من الجبن قليل الدسم وخالي من الملح
  • جوز مفروم خشن
  • صمون للحشوه

الطريقة :

يحمر البصل بزيت الزيتون ثم يضاف له معجون الفلفل ويقلب

يضاف السبانخ والبهارات ويقلب حتى ينضج

يترك حتى يبرد ثم يخلط بالجوز والسماق والاعشاب الاخرى

تحشى الساندويشات بخليط السبانخ وشرائح الجبن

تقدم بالصحه

basic 101 · فطور او ريوق · فطور او ريوق-ريوق-اجبان والبان · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · المقبلات والاطباق الجانبيه · التغميسات

لبنه بخلطه الزعتر

 

وصفه اخرى باستخدم الزعتر الاخضر … طريقه عمل اللبنه بالمنزل موجوده على هالرابط

بسم الله نبتدي

المقادير والطريقه :

نخلط اراق زعتر اخضر مغسول مع طماطم مفرومه والسماق والملح والفلفل الاسود ودبس الرمان والحب الشمسي المملح وعصير الليمون حسب الرغبه

توضع فوق اللبنه او بالامكان خلطها باللبنه وتغمر بزيت الزيتون

صحتين

فطور او ريوق · فطور او ريوق-ريوق-اجبان والبان · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · المقبلات والاطباق الجانبيه · السندويشات

Meatless Monday: سندويش الاجبان المشويه بنكهة الثوم

 
image

يوم فتحت الثلاجه وشفت كميه بواقي الجبن الموجوده قررت ان اعمل فيها هالوصفه.. اساسا هي وصفه خبز بالثوم او الغارلد برد  بس زودت الاجبان وغيرت نوع الخبز المستخدم

المقادير كلها حسب الرغبه
بسم الله نبتدي

1/2 م ص ثوم مهروس

1/4 كوب زبده وزيت زيتون

1م ك بقدونس مفروم

1/2 م ص اوريغانو مجفف

رشه فلفل احمر مجروش

3/4 كوب جبن موتزريلا مبشور

1/2 كوب جبن قشقوان مبشور

1/4 كوب باميزان مبشور
1/4 كوب حلوم مبشور
اي نوع خبز فرنجي او صمون
الطريقة :
نذوب الزبده والزيت على النار ونضيف لهم الثوم واﻻعشاب ونخليها تتنكه وبعدين نرفعها
نمسح طرف الخبزه او الصمون بالزيت المنكه
نخلط اﻻجبان ونوزعهم على الخبز او الصمون
نشويه
نقدمهم بالصحه

 

 

 

 

فطور او ريوق · فطور او ريوق-ريوق-اجبان والبان · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · اطباق رئيسية-اطباق نباتية

سيرين بوشوبسكي … جبن مخبوز بالفرن على الطريقه البلغارية

 

المعنى الحرفي هو جبن بالفخار … ويستخدم لصنع هذا الطبق الشعبي اواني بلغاريه فخاريه جميله مخصصه لتقديمه بشكل فردي

سيرين هو نوع الجبن المستخدم في صنع هذا الطبق وهو جبن ابيض قاسي مصنوع من حليب الماعز(( وهو موافر تحت اسم الجبن البلغاري بمركز سلطان )) يمكن استبداله بجبن الفيتا المصنوعه بحليب الغنم او اي جبن ابيض قاسي يتحمل الطبخ

جبن بلغاري

اعددت اسهل نسخه من الوصفه وهي الاكثر شهره باستخدام الطماط ويمكن اعدادها باي انواع الخضار او اللحوم المطبوخه والنتيجه ستكون لذيذه لان الفخار يخرج حلاوه الخضار الطبيعيه ويمازجها مع ملوحه الجبن فتكون النتيجه لذيذه

بسم الله نبتدي

المقادير :

قطعه من الجبن البلغاري

شرائح طماطم سميكه

حبه فلفل اخضر حار ( في حال استخدام الفلفل البارد يستخدم الفلفل المشوي)

قليل من الزبده

بيض

فلفل اسود واوريغانو حسب الرغبه

بقدونس مفروم للتقديم

الطريقه :

يمسح قالب الفخار بالزبده

تصف شريحتين او اكتر من الطماطم ووضع فوقها الجبنه وباقي شرائح الطماطم والفلفل المشوي او الفلفل الحار في حال استخدامه

ترش بالملح والفلفل الاسود ويوضع بالفرن وتترك حوالي ثلث ساعه حتى تطرى الخضار وتتكرمل

تكسر البيضه في الوجه وتغطى وتدخل الفرن حتى درجه السواء المرغوبة

تقدم ساخنه مع الخبز المحمص وبالصحه

فطور او ريوق · فطور او ريوق-ريوق-اجبان والبان · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · معجنات وفطاير · اطباق رئيسية · اطباق رئيسية-اطباق نباتية

meatless Monday : فطائر الجبن التركية بطريقة حورية المطبخ

فطائر الجبن التركية

عجينه رائعه ووصفه رائعه .. هذه المعجنات تضاهي المعجنات الموجوده ف يالمخابز .. التزمو بالخطوات وستكون النتيجه مرضيه … اساس العجينه من حوريه زنون ببرنامج من الفرن .. اضفت المقادير التقريبيه بالاكواب لسهوله التطبيق

تستحق التجربة

فطائر حورية

بسم الله نبتدي

المقادير : ( 14 فطيره من الحجم الظاهر بالصورة )

200 غ روب او لبن او زبادي ( تقريبا اقل من كوب بقليل )

1 م ك خميره فوريه

125 مل زيت ( نصف كوب )

200 مل ماء دافي

1 م ك سكر

بيضه

رشه خل  اضافيه لمنع زنخه البيض

660 غرام طحين ( حوالي 4 اكواب ونصف منها كوب ونصف طحين ابيض كامل والباقي طحين ابيض متعدد الاستخدام وفي حال استخدام  المقدار كامل طحين متعدد الاستخدام تحتاجون حوالي 5 اكواب )

1 م ص ملح

الحشوة : ( لا تحتاجون كل المقدار الا اذا كنتو من محبي الاجبان )

400 غ جبن موتزريلا ( 2 كيس صغير )

250 غرام جبن حلوم ( قالب )

شدة بقدونس مفروم

حوالي 100 غرام جبن قشقوان ( اضافي )

1 م ك نعناع مجفف ( اختياري)

خليط الزيت : كميه من زيت الزيتون منقوع بها شرائح ثوم وفلفل احمر مجروش واعشاب مجففه .. يسخن الزيت على النار قليلا ومن ثم يترك ليبرد وتستخدم لدهن المعجنات بعد خروجها من الفرن

الطريقة :

تحضير حشوة الاجبان : تبشر جميع الاجبان وتخلط جميع المقادير

لتحضير العجينه:

تخلط الزبادي مع الخميره والماء الدافيء والزيت والبيض والسكر

نضيف الطحين بالتدريج وتعجن .. نضيف الملح بالمرحله الاخيره ونكمل العجن حتى تتكون لنا عجينه طريه

تترك لتتخمر بمكان دافي حتى تتضاعف بالحجم ( حوالي ساعه تقريبا )

تقسم الى 14 كره متساويه

يسخن الفرن لدرجه حراره عاليه و يفضل استخدام حجر البيتزا لمضاهاه حراره الافران الحجرية او تسخن صينيه الفرن في حين تشكيل الفطائر

تفرد كل كره بشكل بيضاوي بسمك رقيق

تقسم الحشوه وتغلق الاطراف وتشكل بهيئة قارب

تمسح الاطراف بحليب مكثف وترش بالسمسم او حبه البركه وتدخل الفرن حتى تنضج  وتتحمر

تمسح فور خروجها بخليط الزيت وتقدم بالصحه والهنا

ملاحظة :

  • كميه الطحين والسوائل تتحدد حسب نوع الطحين وفتره التخمير حسب درجه حراره المطبخ فاذا احسستو ان العجينه بحاجه الى كميه اضافيه من الطحين او السوائل ضيفيها