فطور او ريوق · فطور او ريوق- pancakes and waffels · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة

بان كيك

الحين اقدر اقول اني رسميا تخلصت من عقده البانكيك اللي كانت ملازمتني فتره

وبهالمناسبه رح اشاركم بوصفه بانكيك جديده نستخدم فيها المالت  او شراب الشعير بالحليب

 

المالت متوفر باغلب الجمعيات والسوبرماركت مثل سيفكو ولولوهايبر وغيرها واذا مو متوفر استخدمو بودره الحليب

الوصفه اخذتها من موقع

http://www.kingarthurflour.com/recipes/simply-perfect-pancakes-recipe

 

اسمها perfect pancake recipe   كيووت مو؟ 😊…. الوصفات الثانيه بالبلوق للبانكيك هنا وهنا وهنا وهنا وهنا 

بسم الله نبتدي

 

المقادير : تعطي حوالي 12-14 حبه

  • 2 بيض كبار بحراره الغرفه
  • 1 – 1 ¼ كوب حليب سائل
  • م ك زبده مذوبه اودهن نباتي
  • 1 ½ كوب طحين متعدد الاستخدام ( او استخدام الطحين الاسمر الكامل الخاص بالمعجنات)
  • ¾ م ص ملح
  • 2 م ص بكنغ بودر
  • 2 م ك حليب بودر او 4 م ك حليب الشعير malted milk powder

الطريقه :

نخفق البيض مع كوب من الحليب السائل لمده 3 دقائق حتى تظهر الرغوه فيها

في وعاء منفصل نخفق او ننخل الطحين مع الملح والبيكنغ بودر والحليب البودر او حليب المالت ونضيفه لخليط البيض ونحركه قليلا

نضيف الزبده او الزيت واذا كان ثقيل نضيف باقي كميه الحليب ونتركه 10 -15 دقايق يرتاح

نسخن التاوه او جهاز البانكيك او المصابيب

نبخها بالزبده او الزيت ثم نصب البان كيك ..حوالي ربع كوب لكل حبه

نتركها حتى تنشف الأطراف وانقلبها ونكرر الخطوات حتى تنتهي الكميه قkدمها مع الزبده والسيرب او شراب القيقب او أي شراب مفضل مع القهوة الساخنه  وبالصحه

فطور او ريوق · فطور او ريوق- pancakes and waffels · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة

بان كيك بطريقة pioneer woman

غالبا ما اواجه صعوبه في وصفات البانكيك الموجوده بالانترنت لان ذوقي في البانكيك صعب شوي اولا ما احبه مطاطي ولازم يكون منفوش ومثل الكيك وهذا احصله ببعض المطاعم المتخصصه (  ايهوب وايرلي بيرد ) ولهذا السبب ما اعتبر البانكيك من الوصفات المعتمده المعده بالبيت

هالوصفه غير

لانها وايد سهله ولان نتيجتها مضمونه

موقع الوصفه perfect pancake … وصفاتي المعتمده للبانكيك هنا وهنا وهنا وهنا

بسم الله نبتدي

المقادير: تعطي كميه تكفي 4 اشخاص

  •  1/2 1 كوب + 1 م ك طحين فاخر
  • 1- 1 1/2 كوب حليب سائل
  • 1 1/2 م ك بيكنغ بودر
  • 1 م ك سكر
  • 2 بيض صغير او حبه كبيره بحراره الغرفه
  • 2 م ك زبده مذوبه
  • 1/2 م ك فانيلا سائله
  • رشه ملح
  • للتقديم : مكعبات زبده + مايبل سيرب / صلصه القيقب/ صلصه البانكيك

الطريقه :

تخلط المواد الناشفه ( طحين + بيكنغ بودر + سكر + ملح ) في وعاء

تخلط المواد السائله ( الحليب + البيض +الفانيلا) ثم تضاف فوق الخليط الناشف وتخلط حتى يمتزجالخليط ولا نبالغ بالخلط

نضيف الزبده المذابه في الاير ونخلطها مع الخليط ونتركه يرتاح قليلا

في هذه الاثناء نسخن المقلاه / الطابي/ الطاوه او جهاز البانكيك / المصابيب

نرشها بالبخاخ او الزبده ونضع  حوالي ربع اوثلث كوب او حسب الحجم المرغوب

نقلبها بعد ظهور الفقاقيع على الاطراف حتى تنضج

تقدم مع الزبده والميل سيرب وبالصحه

 

ملاحظات:

  • في حال مضاعفه المقدار نستخدم 2 بيضه كبيره
فطور او ريوق · فطور او ريوق- pancakes and waffels · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة

بان كيك بالتوت البري وجبن الريكوتا

بان كيك بالتوت البري

نجم الطبق هو صلصة التوت البري blueberry .. الوصفه سهله ولزياده السهوله ممكن استخام خلطه بانكيك جاهزة وبالامكان استخدام اي وصفه مجربه .. لكل مقدار يعطينا 8 حبات من البانكيك نضيف تقريبا كوب الا ربع او كوب من جبنه الريكوتا

 

بسم الله نبتدي

المقادير :

1 كوب طحين فاخر

1 م ص بيكنغ بودر

1/2 م ص بيكربونات الصوديوم/ بيكنغ صودا

2 م ك زبده مذابه

1 م ك سكر

رشه فانيلا

رشه ملح

بيضه كبيره بحراره الغرفه

1 كوب حليب او لبن خاثر ( يلغى الخل في حال استخدام اللبن )

2 م ك خل ابيض

3/4 كوب جبن ريكوتا او جبن قريش

الصلصه :

1 كيس توت بري مثلج

1 علبه توت بري طازج

1 كوب سكر ( او اقل حسب الحلاوة المرغوبه)

مبشور قشر ليمونه او برتقاله اوالاثنين معا

عصير نصف ليمونه او برتقاله

1/2 كوب ماء

الطريقة :

 

لعمل الصلصه .. يذوب السكر بالماء ويترك على النار مع الليمون او البرتقال حتى يغلي ثم يضاف التوت المثلج ويترك ليغلي قليلا وتثقل الصلصه وبالاخير يضاف التوت الطازج ويترك 3-5 دقائق ثم تغلق النار

لعمل البانكيك

تخلط الحليب مع الخل ويترك قليلا ( في حال استخدام اللبن تترك هذه الخطوة )

يخفق البيض مع الفانيلا ويضاف له الحليب والجبنه والزبده المذابه

تخلط الطحين والسكر والملح والبيكننغ صودا وبيكربونات الصوديوم

تخلط المواد الجافه مع الخليط السائل

تمسح اداه البانكيك او المقلاه بالزبده ويصب خليط الباكيك حسب السمك المرغوب ( بالصوره حوالي ربع كوب للحبه ) نتركها على حراره متوسطه حتى تظهر الفقافيع وتنشف الاطراف قليلا ثم تقلب وتكرر الخطوات حتى تنتهي الكميه

تقدم مع الصلصه الدافئه وبالصحه والهنا

فطور او ريوق · فطور او ريوق- pancakes and waffels · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة

بان كيك القمح الكامل والشوفان

بان كيك الشوفان بالمكسرات

اكثر بان كيك احببته بمطعم ايهوب  IHOP’s Harvest Grain  Nut Pancakes…  غني ولذيذ خاصه مع صلصه البلوبيري الدافئة  التي عاده تقدم  مع الطبق  للاسف هالصنف غير متوفر بمطعم ايهوب فرع الكويت .. جربت عده نسخ من الوصفه حتى وصلت لهذا الوصفه الفريده واللذيذه  والصحيه ان جاز التعبير .. قدمتها مع شرائح الموز وصلصه البوبيري الخاليه من السكر ( ممكن خلط الصلصه مع قليل من التوت المثلج على النار وتقديمها بجوارها )

بان كيك القمح الكامل والشوفان

المقادير :

3/4 كوب شوفان old fashion rolled oats

3/4 كوب طحين اسمر كامل خاص للمعجنات whole wheat pastry flour

1 م ص بيكيغ صودا او بيكربونات الصوديوم

1/2 م ص بيكنغ بودر

1 1/2  كوب حليب او لبن  ( ممكن اضافه لمزيد حسب كثافه الخليط والسمك المرغوب للبانكيك )

1 م ك عصير ليمون

1/4 كوب زيت نباتي

1 بيض او بياض بيض

1/8 – 1/4  كوب سكر او ستيفيا او عسل

1/8 كوب طحين اللوز ( لوز مطحون ناعم ) او لوز مفروم

1/8 كوب جوز مفروم

1/8 كوب بيكان مفروم ( في حال عدم توافره يوضع ربع كوب من الجوز المفروم )

2 م ك كتان مطحون

الطريقة :

تخلط جميع المقادير الجافه مع بعض

تخلط جميع المقادير السائله مع البيض

تصب السوائل فوق المقادير الجافه وتخلط مع عدم المبالغه بالخلط

يؤخد مقدار ربع او ثلث كوب ويصب بصينيه البان كيك او مقلاه ممسوحه بالزيت وتترك حتى تظهر الفقاقيع وتقلب وتقدم ساخنه مع شرائح الموز والبلوبيري والسيرب الدافيء وبالعافيه

فطور او ريوق · فطور او ريوق- pancakes and waffels · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · حلويات

بان كيك الفراوله مع النوتيلا

بان كيك الفراوله بالنوتيلا

وصفه لذيذه ودسمه ومشبعه .. ممكن عمل البان كيك بحجم الميني وغمسه مع الفراوله  بالاعواد الخشبيه وتقديمه بجنب صلصه الككاو

مقادير البان كيك  والطريقه بالصوره  وبالف عافيه

مقادير البان كيك

reviews · فطور او ريوق · فطور او ريوق- pancakes and waffels · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة

bent el deera recommend

 
شوايه فليبس اليديده من مركز سلطان … عجيييييبه

 

خليط بانكيك الشوفان والعسل من دين اند دالوكا … ضيفو له بلوبيري لطعم اغنى وفائده اكثر 

 

 
شمندر بطحينه من فيلا فيروز … طعمها حلو ولونها خطييير

 

فطور او ريوق · فطور او ريوق- pancakes and waffels · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · حلويات

بان كيك مع التوت والريكوتا وصلصه التوت والفراوله


هالوصفه مو رجيميه بالمره مهما نحاول وندور هههه … امس اول مره اسوي بان كيك من السكراتش  وصراحه يم يم لذيييذه … الوصفه اخذتها من بوبي فلاي ببرنامج ثرو داون وطلعت الوصفه الاصليه من النت

انا سويتها بطريقتين جزء خليته ساده وقدمت انواع التوت يمه وجزء خلطت البلوبيري مع العجينه… طبعا تقدرون تحطون اي نوع فاكه تحبون معاها سواء مشمش مجفف او موز او تفاح دارسين او احتى شوكليت شيب
تعديلي عن الوصفه الاصليه باشياء بسيطه بدلت البترملك (( عباره عن السائل اللي يبقى من الحليب بعد ما يطلعون منه الزبده ))  بالروب والحليب وعصير الليمون وقللت الملح وضفت عود فانيلا بالاضافه الى الفانيلا السائله ولغيت بودره الترتار وثلجت الطاسه اللي بخفق فيها بياض البيض بدالها  واخيرا قليتها من غير الزبده واكتفيت باللي تنحط بالويه:>







المقادير راهيه تعطيكم كميه حق 8 انفار :


6 بيضات البياض مفصول فيها عن الصفار

كوبين حليب
كوبين روب
قفشتين كبار عصير ليمون
قشر ليمونتين
نص كوب حليب سائل اضافي


4 1/2 كوب طحين ابيض فاخر
9 قفاش كبيره سكر ابيض
3 قفاش كبيره بيكن باودر
قفشه ونص صغيره بيكربونات الصوديوم
قفشه صغيره ملح
عود فانيليا نفتحها من النص ونستخرج الحبوب
فانيليا سائله بمقدار قفشه صغيره
6 قفاش كبيره زيت ذره او اي زيت نباتي

جبن ريكوتا نخلطه مع شوي حليب كامل الدسم او كريمه


فواكه مشكله حسب الرغبه


مقدار صلصه التوت والفراوله:
جيس كامل توت وفراوله مثلجه
ربع كوب سكر
عود دارسين
25 غرام زبده واذا جبيتو تقدرون تضيفون عود الفانيلا بعد ماتستخلصون منه الحبوب
 



الطريقه:
 ناخذ كل مكونات صلصله التوت والفراوله ونخليها على النار لين تثقل وتكون صلصه 

نخلط الروب والحليب وعصير الليمون وقشر الليمون مع بعض وبعدين نخلط صفار البيض مع الفانيليا وعصير الفانيليا والزيت ونخليهم 

ناخذ الطحين ونخلطه مع البيكن باودر والبيكربونات والشكر والملح ليما يتداخلون مع بعض

نصب خلطه الحليب فوقهم ونخلطهم عدل ونزيد الحليب الاضافي حسب سمك البان كيك اللي تفضلونه

قبل لا نسوي كل هالخطوات نكون مثلجين طاسه بالفريزر عشان نخلط فيها بياض البيض بيما تتماسك ونصير شبيهه بالمارينغ ونخلطها شوي شوي مع خليط البان كيك
نترك البان كيك يرتاح شوي وبعدين نصبه بمقله غير قابله للالتصاق واذا حبيتو فواكه معاها خلطوها بهالمرحله :>… ونقلبها للجهه الثانيه اول ما الطبقه السفليه تتلون

نقدمها مع الزبده والسيرب وصلصه التوت وجبن الريكوتا وبالف عافيه