ina garten recipes (barefoot contessa ) · حلويات

كيكه التوت البري بالستروسل Ina Garten blueberry crumb cake

كيكه لذيذه وسكرها خفيف مع طبقه مقرمشه شبيهه بالبسكويت وطريه من الداخل … من برنامج بيرفوت كونتيسا

بسم الله نبتدي

المقادير :

  • للطبقة العلوية:
  • 1/4 كوب سكر ابيض
  • 1/3 كوب سكر بني soft brown sugar
  • 1 قالب زبده 100 غ
  • 1 1/3 كوب طحين ابيض فاخر
  • 1 م ص دارسين / قرفه  ناعمه
  • 1/8م ص جوز الطيب ( حسب الرغبه ) واستبدلتها بزنجبيل بودر
  • للكيك:
  • 75-80 غ زبده بحراره الغرفه
  • 1 كوب  توت بري blueberry طازج
  • 3/4 كوب سكر
  • 2 بيض كبير بحراره الغرفه
  • 1 م ص فانيلا سائله
  • 1/2 م ص بشر ليمون ( حوالي ليمونه صغيره )
  • 2/3 كوب كريما حامضه / قشطه رائبه / سور كريم sour cream
  • 1 1/4 كوب طحين فاخر
  • 1 م ص بيكنغ بودر
  • 1/4 م ص بيكربونات الصوديوم
  • 1/2م ص ملح
  • للزينه :سكر بودر

الطريقة :

نسخن الفرن لدرجه 170-180 سيليزي

نخفق السكرمع الزبده حتى تتحول الى ما يشبه الكريمه

ثم نضبف البيض بالتدريج مع قشر الليمون والفانيلا والكريما الحامضه

ننخل الطحين مع البيكنغ بودر والبيكربونات  والملح ونضيفها ال الخليط السائل ونخلطها حتى تمتزج

نخلطه بالملعقه ليتمتزج ونصبه بقالب الكيك ( حوالي 9 انش) وبالاخير نضيف التوت ..واذا لم يمكن القالب مانع للاتصاق يدهن ويرش بالدقيق لمنع الالتصاق او يرش ببخاخ الخاص بعدم الالتصاق

نمزج مكونات الطبقه العلويه ” الستروسل ” وهي انواع السكر مع البهارات والزبده الذائبه والطحين حتى تصبح كمزيج مفتت وتوضع فوق طبقه الكيك وتدخل الفرن حتى تنضج الكيك

عند التقديم ترش بالسكر البودر وبالصحه

 

ina garten recipes (barefoot contessa ) · وصفات صحيه قليله السعرات او الدهون وتصلح للرجيم · المقبلات والاطباق الجانبيه · الشوربه او الحساء · اطباق رئيسية · اطباق رئيسية-اطباق نباتية · سبانخ

شوربه المنستروني الشتويه بطريقه اينا غارتن

لذيذه ومشبعه ودافيه …و تصلح تكون طبق رئيسي .

استغنيت عن الفاصوليا واللحم بالوصفه  واضفت معجون الطماطم

بسم الله نبتدي

المقادير : تقريبا ل 12 حصه

  • 1 1/2 كوب بصل ابيض مقطع مكعبات صغيره
  • 2 كوب جزرمقطع مكعبات صغيره
  • 2 كوب سالاري / ساليري/ كرفس مقطع مكعبات صغيره
  • 2 1/2 كوب قرع / يقطين/ لقطين مقطع مكعبات صغيره
  • 1 1/2 م ك ثوم مهروس
  • 1 م ك زعتر اخضر مفروم  thyme
  • 2 علبه طماطم مقطعه بالعصير او طازجه مقطعه بحدود 700-750 غرام
  • 2 م ك معجون طماطم / رب البندوره ( اختياريه )
  • 2 لتر مرق سلق الدجاج/ اللحم / الخضار
  • 1 ورق غار
  • 2 كوب معكرونه صغيره مسلوقه مثال  قواقع او حروف او ارورزو او اي نوع مرغوب
  • 1 كيس/ علبه سبانخ صغيره طازجه
  • 2 م ك صلصه بستو ( جاهزه او يمكن عملها منزليا هنا)
  • 2 م ك زيت زيتون
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
  • للتقديم : خبز محمص + بعض رشات من جبن الباميزان المبشور

الطريقة:

نحمر البصل بزيت الزيتون ليذبل قليلا

ثم نضيف الجزر والساليري والقرع والثوم والزعتر ويقلب ليطرى قليلا

نضيف الطماطم والمرق و ورق الغار والمعجون والملح والفلفل  الاسود ويترك ليغلي ثم تخفف النار حتى تنضج الخضار ( حوالي نصف ساعه )

نتخلص من ورق الغار ونضيف المعكرونه ونتركها قليلا وقبل التقديم نخلط البستو والسبانخ بالشوربه

عند التقديم نرشها بالجبن المبشور وتقدم بالصحه والهنا

ina garten recipes (barefoot contessa ) · من هنا وهناك · اطباق رئيسية · اطباق رئيسية- لحوم · اطباق رئيسية-باستا او المعكرونه · خطوة بخطوة

كرات اللحم بصلصه المارينارا الايطاليه

كرات اللحم بصلصه المارينارا

طريه ولذيذه اؤكد لكم ان تلك الكلمات ستدور ببالكم عند تناولكم هذه الكرات اللذيذه

الوصفه تعود -جزئيا- اينا غارتن او بيرفوت كونتيسا في معلمتي عبر الاثير … مثل ما بينت سابقا اني احب فلسفتها في الطهي واختيار اجود المكونات لاستخراج النكهه الالذ للاطباق

في النهايه الاكل يعتمد الى جوده المكونات المضافه للطبق بالاضافه الى النفس او الحب

 

المكونات المذكوره ستكفي لحوالي 22 كره لحم او meatball

بسم الله نبتدي

المقادير :

نصف كيلو لحم مفروم

1/2 كوب بقسماط طازج مطحون ( عباره عن حبتين توست تقريبا )

2 م ك بقسماط مجفف بالبهارات الايطاليه

1 م ك بقدونس مفروم

1/4 كوب ماء دافي

2 م ك حليب سائل

1/4 كوب جبن بارميزان او ما يعادله مبشور + كميه اضافيه عند التقديم

1 بيضه مخفوقه قليلا

رشه بابريكا او فلفل حار

ملح وفلفل اسود حسب الرغبه

لصلصه المارينارا بالاعشاب

2 حبه بصل متوسطه مفرومه ( حوالي كوب)

2 علبه طماطم معلبه مقطعه

2 م ك بقدونس مفروم

1 م ص اورغانو

1 م ص بهارات ايطاليه مجففة

1م ص اوراق ريحان طازجه مفرومه

3 فص ثوم مفروم

الطريقه :

ميت بولز

نخلط اللحم مع البيض ونوعي البقسماط والبقدونس والجبن والحليب والماء ونشكلها على هيئه كرات ونضعها بصينيه فرن ممسوحه بالزيت حتى تنتهي الكميه

نذخلها فرن ساخن حتى تتحمر قليلا

في هذه الاثناء نعد صلصه المارينارا

مارينارا

نحمر البصل بقليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم نضيف الثوم والطماط المعلب والاعشاب والملح والفلفل الاسود وقليل من الماء ونتركه يتكثف قليلا

ايتاليان ميت بولز

نضيف كرات االلحم للصلصه ونتركها حوالي النصف ساعه على نار هادئه حتى تنضج كرات اللحم نضج كامل

تقدم مع المعكرونه ( سباغيتي) المسلوقه

عند التقديم ترش بالبقدونس المفروم والجبن وبالصحه والهنا

english recipes · ina garten recipes (barefoot contessa ) · فطور او ريوق · فطور او ريوق- عصيده الشوفان او porridge · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة

ريوق عصيدة الشوفان بالموز والكرز

oatmeal
عصيدة الشوفان بطريقة اينا غارتن ( بيرفوت كونتيسا) … بالاسفل الوصفه باللغة الانجليزيه … احتاجت مني نصف كوب حليب اضافي لكل حصه
بسم الله نبتدي
المقادير : ل 4 اشخاص
1 1/2 كوب حليب  + كميه اضافيه حوالي نصف كوب لكل حصه عند التقديم
2 كوب ماء
1 1/2 كوب شوفان سريع الطبخ ( وليس الفوري)… بالعاده استخدم التقليدي افضل نكهته اكثر من الانواع سريعه التحضير
1/2 م ص ملح
حبه موز مقطعه شرائح
1/2 كوب كرز مجفف مقطع
1/2 كوب كشمش او زبيب اصفر
شراب القيقب او الميبل سيرب للتقديم
الطريقة :
يسخن الحليب مع الماء ويضاف اليه الملح والشوفان ويترك حتى الغليان ثم تخفف النار ويترك على نار هادئه حتى يشرب السوائل وينضج
تطفيء النار ويضاف له الموز والكرز والكشمش ويقلب ثم يغلق الغطاء ويترك دقيقتين ثم يسكب بصحون التقديم ويضاف له الحليب السائل والميبل سيرب وبالصحه والهنا
1 1/2 cups whole milk, plus extra for serving
2 cups of water
1 1/2 cups (not instant) oatmeal
1/2 teaspoon kosher salt
1 banana, sliced
1/2 cup dried cherries
1/2 cup golden raisins
Pure maple syrup or brown sugar, for servingDirections
Heat the milk plus 2 cups of water in a medium saucepan until it starts to simmer. Add the oatmeal and salt, bring to a boil, then lower the heat and simmer for 4 to 5 minutes, stirring occasionally, until thickened. Off the heat, stir in the banana, cherries, and raisins. Place the lid on the pot and allow to sit for 2 minutes. Serve hot with maple syrup or brown sugar and extra milk.

ina garten recipes (barefoot contessa ) · فطور او ريوق · فطور رمضان و ريوق و سفرات كاملة · كب كيك · حلويات

مافن التوت البري Blueberry Coffee Cake Muffins

بلوبيري مفن

وصفه الرائعه اينا غارتن (( احب وصفاتها )) بتعديلات طفيفه

بسم الله نبتدي

المقادير : ( تعطي حوالي 18 حبه مافن بالحجم الظاهر بالصورة )

قالب زبده 100غ

3/4 كوب سكر

2 بيضه كبيره بحراره الغرفه

3/4 م ص فانيلا

1/2 كوب كريما حامضه

2 ملعقة كبيرة حليب سائل

1 كوب طحين متعدد الاستخدام

1/4 كوب طحين اسمر خاص بالحلويات ( ممكن استخدام تبديله بطحين ابيض متعدد الاستخدام )

1 ملعقة صغيره بيكنغ بودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

1 كوب توت بري طازج blueberries

1 م ك سكر اسمر demerara sugar ( حسب الرغبه )

مافن بلوبيري

الطريقة :

يخفق الزبده مع السكر حتى ينتج مزيج كريمي

ثم يضاف البيض بالتدريج مع الفانيلا

يضاف الكريما والحليب

ترفع مقدار 2 م ك من الطحين وتخلط مع التوت البري

تنخل باقي المقادير الجافة ( الطحين الابيض والطحين الاسمر والملح البيكنغ بودر وبيكربونات الصوديوم )

وتضاف للخليط السائل

يضاف البلوبيري بالمرحلة الاخيره ويخلط بالملعقة

يوزع الخليط بقوالب المافن او الكب كيك الملبسه باوراق البليسية ويرش الوجه بالسكر الاسمر

يدخل الفرن حتى ينضج ويقدم بالصحة

Blueberry Coffee Cake Muffins

ملاحظات:

  • بالامكان الاحتفاظ بالخليط بالثلاجه لمده يوم كامل قبل الخبز وعند الخبز يمكن ان تثلج لفتره شهر بعد تغليفها باوراق النايلون جيدا
  • بالامكان توزيع توت على الوجه قبل الخبز مع السكر
  • السكر اضافي والهدف منه تكوين الطبقة المقرمشه
english recipes · ina garten recipes (barefoot contessa )

sunrise summer smoothie

sunrise smoothie

If you live in Kuwait summer you’ll be definitely need more and more hydration …most summer fruit are imported from countries around us since Kuwait is not Agricultural country

Raspberry and blueberry and all berries family are available ( not Frequently ) so when I found some yummy fragrant raspberry I thought I should make this smoothie ( to find out later it doesn’t has any fresh raspberry in it ,, but no it didn’t stop me from adding it

It was really fresh and the peaches gave it summer-ey feel

You can sweeten it by adding sugar or stevia or honey if the fruit isn’t sweet enough (mine was so I didn’t add any)

This recipe adapted from Ina’s Garten – sunrise smoothies

Ingredient:

  • 2 cups of watermelon ( seedless)
  • 1 cup of fresh raspberry
  • 1 cup of fresh peaches
  • 1 cup of ice
  • ½ cup of orange juice
  • 1 cup of raspberry sorbet
  • 1 cup of fresh strawberry

directions:

Combine all the ingredient in a blender until smooth serve and enjoy

ina garten recipes (barefoot contessa ) · فطور او ريوق · مشروبات · وصفات صحيه قليله السعرات او الدهون وتصلح للرجيم

سموذي الفواكه الصيفيه

sunrise smoothie

منعش وصيفي ولذيذ … يصلح لفطور( ريوق ) او كعصير منعش في اي وقت  … اساسه من برنامج barefoot contessa  باضافاتي

بالامكان اضافه اي محليات حسب الرغبه وذلك اعتمادا على درجه حلاوة الفواكه المستخدمه

بسم الله الرحمن الرحيم نبتدي

المقادير ل3 اشخاص تقريبا :

كوب فراولة ( فريز ) مقطع

كوب توت احمر raspberry

2 كوب بطيخ احمر ( رقي ، جح ، حبحب ) مقطع

1 كوب دراق (خوخ ) مقطع

2 كوب ثلج

1 كوب سوربيه توت احمر مثلج  raspberry sorbet

1/2 كوب عصير برتقال

الطريقة :

تخلط جميع المكونات بالخلاط

نضيف سكر او عسل اذا كانت بحاجه لتحلبه وتقدم

بالهناء