تحويجه الكبه / دقه الكبه / كمونه الكبه اللبنانيه

وصفه على الطريقه اللبنانيه اخذتها من الانستغرام من هالحساب     استخدمت عشر المقدار المذكور بالوصفه الاصليه وطلعت الكميه  حوالي كوبين الا ربع وما شاء الله ريحتهم وايد قويه بس حسيت اني محتاجه اضيف زياده اوراق حبق مجفف وازيد كميه المرقدوش والورد المحمدي … اذا ما عندكم ميزان طلبو من المطحنه توزن لكم المقادير وتطحنونها بالبيت…

شوربه او خلاصه اللحم او البهريز … طريقه المرق الفاتح

قدمت قبل فتره طريه مرق سلق اوخلاصه اللحم بالتحمير لمرق غامق هذه الطريقه من غير تحمير لكنها تحتاج وقت اطول بالطهي… هنالك خيارين اما وضع اللحم او العظم بالماء البارد او بالماء المغلي .. الخيار الاول يجعل المرق  اصفى ونكهه اعمق  اذا كنا نريد استخدام المرق او الخلاصه كمكون اساسي بينما الخيار الثاني يحافظ على نكهه…

مخلل شلغم

لا يخفى عليكم عشقي للخضار  باشكالها وانواعها ولاني دائما اشجع استخدم الخضار الموسميه المحليه بدات باستخدام هاش تاق #5DaysOfشلغم  او اللفت  بحسابي بانستقرام للتشجيع على استخدام وصفات من اللفت او الشلغم حيث انه من الخضار المفيده جدا للوقايه من نزلات البرد لانه غني بفيتامين سي كما انه  يعتبر من الخضار الصحيه لانه قليل السعرات الحراريه هناك…

لبنه بخلطه الزعتر

  وصفه اخرى باستخدم الزعتر الاخضر … طريقه عمل اللبنه بالمنزل موجوده على هالرابط بسم الله نبتدي المقادير والطريقه : نخلط اراق زعتر اخضر مغسول مع طماطم مفرومه والسماق والملح والفلفل الاسود ودبس الرمان والحب الشمسي المملح وعصير الليمون حسب الرغبه توضع فوق اللبنه او بالامكان خلطها باللبنه وتغمر بزيت الزيتون صحتين

الدقة الغزاوية

يحكى ان اهل غزة ” الله يعينهم ويفرج عنهم ” يحبون الفلفل والاكل الحار وهذا ينعكس بالاطباق الغزاوية اللذيذة ومنها هالدقه المشلوطه  ومن اسمها عباره عن سلطه مدقوقه بالجرن … تؤكل بالعاده مع الخبز او بجانب المشاوي كانت باستضافه قديمه لنسرين الشوا بقروب نكهة عربية بسم الله نبتدي المقادير : تكفي للكميه الظاهره بالصوره 6…

صلصه الترتار

تقدم الصلصه عاده مع الماكولات البحريه كتغميسه او تدهن بالسندويشات بدل المايونيز.. هذي المقادير التي احبها وتعطيكم 3 صحون تقديم جانبيه مثل الصوره   بسم الله نبتدي المقادير : 5 م ك مايونيز جاهز او محضر منزليا قليل او عادي السعرات حسب الرغبه 2 م ك مخلل خيار مفروم ناعم 1 م ك بصل ابيض…

خبز الطابون او التنور .. palestinian taboon bread

  اكثر اللحظات اللي احب اكون فيها بالمطبخ لما اخبز خبز الطابون او التنور المعروف عدنا بالخبز الايراني من اسهل انواع العجين سره ان العجينه لازم تكون طريه .. وصفات خبز التنور المشابهه هنا وهنا الحجر او الحصم المستخدم متوفر بكل مكان وغالبا مجاني ..يغسل جيدا ويسخن جيدا قبل  الخبز هالوصفه من منال عبيده ……

حمسه دبس الفليفله او المحمره الخاصه بالفطائر

تختلف عن المحمره الحلبيه وتعرف ايضا باسم مناقيش الفليلفله او السلطه التركيه الحاره التي تعد بدبس الفليلفه اللذيذ – الحمد الله على وجوده بالاسواق – وممكن عمله منزليا ولكن بسبب طبيعه ومناخ دولة الكويت فان محصول الفلفل المستخدم لعمل الفليفله لا يتوفر بكميات كبيره وسيكون مكلف عمله منزليا ساذكر خطوات صلصة المحمره ويمكنكم استخدامها كما هي اوتضاف…

الخمره او الخميره الطبيعيه او sour dough starter

هالخميره اهلنا كانو يستخدمونها لما ما كانت الخميره الصناعيه متوفره … وكانت تمشي على الفطره ياخذون شوي طحين ويضيفون له ماي تمر ويتركونه يوم وﻻ يومين لما يبقبق ويشيلون منه ويزيدونه … الحين اكو طرق وايد ومدارس مختلفه لطرق محسوبه ومدروسه لصناعه هالخميره … اهي وايد سهله بس مو سريعه تحتاجون اسبوع تقريبا عشان تصير…

ريوق عصيدة الشوفان بالفواكه الصيفيه

1 كوب شوفان 3/4  كوب ماء 1 كوب حليب 1/4 كوب كرز مجفف او نصف كوب طازج 1/2 كوب فراوله طازجه مقطعه شرائح+ كميه اضافيه للتقديم 1 موز مقطعه مكعبات + كميه اضافيه للتقديم 1 حبه خوخ ( دراق ) مقطعه مكعبات رشه دارسين ناعم رشه ملح كميه اضافيه من الحليب الساخن للتقديم + للتحليه…

Meatless Monday : متبل الكوسا بطحينه

المتبل من المقبلات العربيه اللذيذه ممكن ان تعمل بانواع متعدده من الخضراوات او الخضار الورقيه كما انها تؤكل بحراره الغرفه ولا تحتاج الى تبريد وكلما تركت اكثر طابت اكثر الوصفات الاخرى باستخدام متبل بلب الكوسا هنا وهنا اما وصفات الاخرى كمتبل الشمندر هنا وهنا اما متبل البطاطا هنا الوصفات الموجوده بالصوره … لبنه بيتوتيه  و…

كيكه بالهيل والزعفران الكويتيه ..قرص عقيلي 2

اكله كويتيه تراثيه بحته … سبب التسميه لانها كانت تعمل قديما بقدور المعدن المفرغه من المنتصف فتتشكل على هيئه قرص منفوخ ومن هنا كلمه قرص ومعنى كلمه عقيلي تصغير لكلمه العقال ( ما يضعه الرجال على الراس ) .. اما حاليا فانها تعمل بأي قوالب للكيك او الكب كيك تمتاز بنكهه ورائحه الهيل والزعفران والسمسم المحمص اللذيذه كما…