بان كيك

الحين اقدر اقول اني رسميا تخلصت من عقده البانكيك اللي كانت ملازمتني فتره

وبهالمناسبه رح اشاركم بوصفه بانكيك جديده نستخدم فيها المالت  او شراب الشعير بالحليب

 

المالت متوفر باغلب الجمعيات والسوبرماركت مثل سيفكو ولولوهايبر وغيرها واذا مو متوفر استخدمو بودره الحليب

الوصفه اخذتها من موقع

http://www.kingarthurflour.com/recipes/simply-perfect-pancakes-recipe

 

اسمها perfect pancake recipe   كيووت مو؟ 😊…. الوصفات الثانيه بالبلوق للبانكيك هنا وهنا وهنا وهنا وهنا 

بسم الله نبتدي

 

المقادير : تعطي حوالي 12-14 حبه

  • 2 بيض كبار بحراره الغرفه
  • 1 – 1 ¼ كوب حليب سائل
  • م ك زبده مذوبه اودهن نباتي
  • 1 ½ كوب طحين متعدد الاستخدام ( او استخدام الطحين الاسمر الكامل الخاص بالمعجنات)
  • ¾ م ص ملح
  • 2 م ص بكنغ بودر
  • 2 م ك حليب بودر او 4 م ك حليب الشعير malted milk powder

الطريقه :

نخفق البيض مع كوب من الحليب السائل لمده 3 دقائق حتى تظهر الرغوه فيها

في وعاء منفصل نخفق او ننخل الطحين مع الملح والبيكنغ بودر والحليب البودر او حليب المالت ونضيفه لخليط البيض ونحركه قليلا

نضيف الزبده او الزيت واذا كان ثقيل نضيف باقي كميه الحليب ونتركه 10 -15 دقايق يرتاح

نسخن التاوه او جهاز البانكيك او المصابيب

نبخها بالزبده او الزيت ثم نصب البان كيك ..حوالي ربع كوب لكل حبه

نتركها حتى تنشف الأطراف وانقلبها ونكرر الخطوات حتى تنتهي الكميه قkدمها مع الزبده والسيرب او شراب القيقب او أي شراب مفضل مع القهوة الساخنه  وبالصحه

عجه الثوم الأخضر

وصفه لبنانيه طيبه بموسم الثوم الأخضر بالربيع

مكوناتها سهله وبسيط اوضافه بهار التحويجه عطاها نكهه اطيب واطيب

بسم الله نبتدي

المقادير : ( لشخصين تقريبا)

  • 1 كوب ثوم اخضر مفروم
  • 4 – 5 بيضات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
  • ½ م ص بهار تحويجه
  • رشه حليب ( حسب الرغبه )
  • زيت زيتون

الطريقة:

نحمر الثوم الأخضر بزيت الزيتون ونضيف له الثوم المهروس وبهار التحويجه

نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود ورشه الحليب ونضبه فوق الثوم ونحركه حتى ينضج البيض ويقدم فورا مع الخبز الساخن والخضروات

بالصحه

بان كيك بطريقة pioneer woman

غالبا ما اواجه صعوبه في وصفات البانكيك الموجوده بالانترنت لان ذوقي في البانكيك صعب شوي اولا ما احبه مطاطي ولازم يكون منفوش ومثل الكيك وهذا احصله ببعض المطاعم المتخصصه ( ايهوب وايرلي بيرد بالكويت ) ولهذا السبب ما اعتبر البانكيك من الوصفات المعتمده المعده بالبيت

هالوصفه غير

لانها وايد سهله ولان نتيجتها مضمونه

موقع الوصفه perfect pancake … وصفاتي المعتمده للبانكيك هنا وهنا وهنا وهنا

بسم الله نبتدي

المقادير: تعطي كميه تكفي 4 اشخاص

  • 1/2 1 كوب + 1 م ك طحين فاخر
  • 1- 1 1/2 كوب حليب سائل
  • 1 1/2 م ك بيكنغ بودر
  • 1 م ك سكر
  • 2 بيض صغير او حبه كبيره بحراره الغرفه
  • 2 م ك زبده مذوبه
  • 1/2 م ك فانيلا سائله
  • رشه ملح
  • للتقديم : مكعبات زبده + مايبل سيرب / صلصه القيقب/ صلصه البانكيك

الطريقه :

تخلط المواد الناشفه ( طحين + بيكنغ بودر + سكر + ملح ) في وعاء

تخلط المواد السائله ( الحليب + البيض +الفانيلا) ثم تضاف فوق الخليط الناشف وتخلط حتى يمتزج الخليط ولا نبالغ بالخلط

نضيف الزبده المذابه في الاخير ونخلطها مع الخليط ونتركه يرتاح قليلا

في هذه الاثناء نسخن المقلاه / الطابي/ الطاوه او جهاز البانكيك / المصابيب

نرشها بالبخاخ او الزبده ونضع حوالي ربع اوثلث كوب او حسب الحجم المرغوب

نقلبها بعد ظهور الفقاقيع على الاطراف حتى تنضج

تقدم مع الزبده والميل سيرب وبالصحه

ملاحظات:

  • في حال مضاعفه المقدار نستخدم 2 بيضه كبيره

طبقات التوست بشكل علم الكويت

من حقها تتباهى تسموا بغلاها  وتتحدى كل صعب فيها

بعزوم اهلها يظهر فعلها ما يقدر الشر عليها

هنا هنا اصبح المجد هنا وعاد يشدوا بالغناء صوت وغنى لنا هولو يامال ياملي  يا #كويت

احب ديرتي حبا جما وهالايام تصادف الاعياد الوطنيه بالكويت الله يديم علينا الاعياد والامن والامان ولا يغير حالنا الا للاحسن وسائر بلاد المسلمين

هذي وصفه وايد سهله وممكن عملها مقدما والاحتفظ بها بالثلاجه وتزينها عند التقديم …اخذت الفكره من صديقتي الانستقراميه njat80…

بسم الله نبتدي

المقادير : ( حسب حجم القالب )

توست اسمر او ابي حسب الرغبه

للتغطيه :

لبنه تركيه (مثال : بينار)

ممكن ان يخفف بالمايونيز او الروب/ الزبادي/ لبن او الاثنين معا حتى يسهل عمليه الفرد

ملح وفلفل ابيض حسب الرغبه

زيت زيتون

الحشوه :

جزر مبشور

شبنت/ شبنت مفروم

بصل اخضر مفروم

فلفل اخضر

للتزيين :

طماط مكعبات

زيتون اسود شرحات

جرجير مفروم

بقدونس مفروم

جبن فيتا مفتت

 

الطريقه :

يخلط جزء من خليط اللبنه مع الخضار ويترك جزء لتغطيه السطح

يزال اطراف التوست ( حسب الرغبه ) ويصف طبقه بصحن التقديم

تمسح بخليط اللبنه والخضار وتكرر الخطوات

الطبقه الاخيره توضع طبقه توست وتغطى بخليط اللبنه مع الروب او المايونيز  وتترك على الاقل 10 دقائق بالثلاجه حتى تتماسك الحشوة

تزين حسب الرغبه وتقدم

 

ساندويش حمسه السبانخ بالجبن

 

20160216_104405

هالحمسه احبها وايد لانها مغذيه ومشبعه.. عاده استخدم معاها جبن الوفره او جبن الطيب او اي نوع جبن خالي من الملح

بسم الله نبتدي

المقادير : لعدد 2 -3 ساندويشات

  • شده كبيره سبانخ طازجه
  • بصله صغيره مفرومه
  • نص حبه طماطه مفرومه
  • تقريبا كوب كامل خضار ورقيه مقطعه حسب الرغبه ( نعناع – ريحان- بقدونس او كزبره – زعتر اخضر )
  • 1 م ص دبس فليفله / معجون الفلفل
  • 1 1/2  م ص بهارات تركيه او خليط من الكمون والفلفل الاسود حسب الرغبه
  • 1 م ص سماق
  • ملح وفلفل حسب الرغبه
  • 2 م ك زيت زيتون
  • شرائح من الجبن قليل الدسم وخالي من الملح
  • جوز مفروم خشن
  • صمون للحشوه

الطريقة :

يحمر البصل بزيت الزيتون ثم يضاف له معجون الفلفل ويقلب

يضاف السبانخ والبهارات ويقلب حتى ينضج

يترك حتى يبرد ثم يخلط بالجوز والسماق والاعشاب الاخرى

تحشى الساندويشات بخليط السبانخ وشرائح الجبن

تقدم بالصحه

سيرين بوشوبسكي … جبن مخبوز بالفرن على الطريقه البلغارية

 

المعنى الحرفي هو جبن بالفخار … ويستخدم لصنع هذا الطبق الشعبي اواني بلغاريه فخاريه جميله مخصصه لتقديمه بشكل فردي

سيرين هو نوع الجبن المستخدم في صنع هذا الطبق وهو جبن ابيض قاسي مصنوع من حليب الماعز(( وهو موافر تحت اسم الجبن البلغاري بمركز سلطان )) يمكن استبداله بجبن الفيتا المصنوعه بحليب الغنم او اي جبن ابيض قاسي يتحمل الطبخ

جبن بلغاري

اعددت اسهل نسخه من الوصفه وهي الاكثر شهره باستخدام الطماط ويمكن اعدادها باي انواع الخضار او اللحوم المطبوخه والنتيجه ستكون لذيذه لان الفخار يخرج حلاوه الخضار الطبيعيه ويمازجها مع ملوحه الجبن فتكون النتيجه لذيذه

بسم الله نبتدي

المقادير :

قطعه من الجبن البلغاري

شرائح طماطم سميكه

حبه فلفل اخضر حار ( في حال استخدام الفلفل البارد يستخدم الفلفل المشوي)

قليل من الزبده

بيض

فلفل اسود واوريغانو حسب الرغبه

بقدونس مفروم للتقديم

الطريقه :

يمسح قالب الفخار بالزبده

تصف شريحتين او اكتر من الطماطم ووضع فوقها الجبنه وباقي شرائح الطماطم والفلفل المشوي او الفلفل الحار في حال استخدامه

ترش بالملح والفلفل الاسود ويوضع بالفرن وتترك حوالي ثلث ساعه حتى تطرى الخضار وتتكرمل

تكسر البيضه في الوجه وتغطى وتدخل الفرن حتى درجه السواء المرغوبة

تقدم ساخنه مع الخبز المحمص وبالصحه

ريوق عصيدة الشوفان بالمانجو وجوز الهند

شوفان بالمانجا وماي الورد

مانجا وفستق وجوز هند وماء ورد …يمكن الفكره مزج هالاصناف بطبق واحد ما تخطر على البال .. لكن النتيجه منعشه وصيفيه ولذيذه

بسم الله نبتدي

المقادير :

1/2 كوب شوفان التقليدي old fashion rolled oat

1 كوب ماء

1/2 كوب حليب قليل الدسم

1/2 كوب مانجو (مانجا -همبه ) طازجه مقطعه مكعبات حسب الرغبه

2 ملعقة كبيره مبشور جوزهند ( نارجيل- ناريل- كوك -كوكنت ) محلى او غير محلى حسب الرغبه

رشه من ماء الورد

1 ملعقة صغيره فستق مقشور ومقطع حسب الرغبه

رشه فانيلا

رشه ملح

محليات او عسل او سكر حسب الرغبه

الطريقة :

يوضع الماء والحليب والملح ويترك على النار حتى الغليان

تخفف الحراره ويضاف الشوفان وجوز الهند المبشور ويترك على نار حتى ينضج مع التحريك

عن اطفاء النار توضع باقي المقادير وتخلط ويغطى القدر حتى تتمازج على البخار المتبقى بالقدر

تسكب وتقدم بالصحه والهناء

ملاحظه :

  • بالامكان استخدام اي نوع عصيده افطار غير الشوفان مثل الجاودر او الشعير او القمح او غيرهما مع الانتباه الى كميه السوائل المضافه
  • نوعيه الشوفان والكثافه تتحدد حسب الرغبه الشخصيه ..افضل ان يكون للشوفان قوام لذلك استغني عن استخدام الشوفان سريع التحضير
  • في حال الحاجة الى تخفيف القوام عند السكب يضاف قليل من الحليب الدافيء