خبز خفيف وطري / خبز المقله/ خبز الطاوة

خبز خفيف وطري ولذيذ جدا جدا جدا اخذته من هالموقع

https://www.kingarthurbaking.com/recipes/soft-wrap-bread-recipe

بس ضفت لها نص كوب مستبعد ساوردو / خمره طبيعيه و بصل اخضر للنكهه.. ممكن تضيفون اي نوع من النكهات مثل حبوب الكمون او الزعتر او الاعشاب المجففه او تخلونها ساده

بسم الله نبتدي

• 3-3 1/2 كوب طحين ابيض ( سواء متعدد الاستخدام او طحين خبز )
• 1/4 كوب طحين البطاط او 1/2 كوب رقائق البطاط المجفف او بودره البطاط المهروس
• 1/2 كوب مستبعد خميره طبيعيه/ ساوردو ( اضافي )
• 2 م ك زيت نباتي
• 1 م ص خميره فوريه او اقل حسب الرغبه ( استخدمت نصف المقدار )
• 1 1/4 كوب ماء ساخن
• 1 م ص ملح
• حبه بصل اخضر مفروم ناعم او شايفز او ما يعادلها حسب الرغبه

الطريقه :

نخلط 2 كوب طحين مع كميه الماء الساخن ونتركها نصف ساعه او حتى تفتر درجه حراره الخليط

نضيف باجي المكونات ونعجنها حتى تكون عجينه طريه ونتركها تتخمر حتى تتضاعف حجمها

نقطع العجينه بعد التخمير بين 8 – 10 قطع او اقل حسب الحجم المرغوب ونخليها ترتاح ربع ساعه

نفردها بشكل دائري وننقلها لمقلاه حديد زهر او تاوه مسخنه على حراره متوسطه ونتركها حتى تفتح وتنتفخ ثم نقلبها للوجه الاخر ما تطول يمكن دقيقه او دقيقه ونص على كل وجه

تمتعو فيها مع التغميسات او محشيه بحشوه الخضار او الاجبان المفضله وصحتين

صمون البطاط بالاعشاب الايطالية

صمون طري وهش ولذيييذ جدا …. استخدمت فيه بودره البطاط المجفف وهي متوفره باغلب الجمعيات والسوبرماركت

لوصفه صمون البطاط العادي انصحكم بهالطريقه واذا تبون اللون اصفر ممكن تضيفون شوي كركم او صبغه

الوصفه اخذتها من احد المواقع بتعديلات بسيطه

https://www.crazyforcrust.com/fluffy-potato-rolls

بسم الله نبتدي

المقادير :  الكميه ل15 صمونه

• 3 ½ كوب طحين ( استخدمت طحين مخلوط  2 ونص ابيض و 1 اسمر )
• 1/3 كوب بطاط مجفف
• 2 م ص خميره
• 1 كوب مستبعد خمره ساوردو ( غير ضروري )
• 1 م ك سكر
• 3/4 كوب حليب سائل
• 1/2 كوب ماء دافي
• 3 م ك زبده
• 1 م ص ملح
• 1 بيضه بحراره الغرفه
• 2 م ك اعشاب ايطاليه
• للوجه : 20 غم زبده مذوبه + اعشاب ايطاليه

الطريقة :

نخلط 1 كوب طحين والملح والسكر وبودره البطاط المجفف والاعشاب والخميره والخمره الساوردو

نذوب الزبده مع الحليب والماء ونتركه يفتر ثم نضيفه للعجينه ونعجنه لمده دقيقه ونتركه 5 دقايق

نضيف البيض وباقي الطحين بالتدريج حتى تتشكل عجينه طريه ونتركها ترتاح تقريبا 15-30 دقيقه

نشكلها 15 كره ونضعها بصينيه الخبز مع ترك مسافه ونغطيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها

نمسحها بالزبده ونرشها بالاعشاب الاطاليه ونخبزها حراره متوسطه (170-180) لمده 20 دقيقه تقريبا

نمسح الوجه بباقي الزبده فور خروجها من الفرن وتغطى بفوطه لتحافظ على طراوتها

لذيذه جدا