قرص عقيلي بطريقه ريم الخياط

قرص عقيلي حلو كويتي خنين  يؤكل كحلو بالعصريه او مع شاي الضحى او حتى بالريوق

مع هالاجواء الشتويه البارده  قطعه عقيلي مع حليب مهيل اوشاي  ويم الدوه ولا احلى

بالبلوق وصفتين للعقيلي هنا وهنا

الوصفه تعود لريم الخياط

قرص عقيلي المقادير: ٦ بيضات ١ كوب سكر ١ ١/٤ كوب وربع طحين ابيض ربع كوب زيت نباتي م صغيره زعفران منقوع بربع كوب ماء ورد ١ م ك بيكن باودر ١ م ك هيل ناعم سمسم محمص الطريقه: يفتح الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجه يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالسمسم ويترك جانبا يخلط البيض والسكر لمدة ١٠ دقائق يضاف الزيت ويخلط قليلا يضاف الهيل والماء الورد والبيكن باودر يضاف الطحين ويخلط بالملعقه الخشبيه يصب الخليط بقالب الكيك يوضع بالفرن لمدة ٤٠ دقيقه ملاحظه: يفضل نقع الزعفران بالماء او ماء الورد قبل ساعتين بالعافيه لا تقولون زفره جربوها قبل ريحتها تينن #الكويت#الامارات#السعوديه#دبي#ابوظبي #الشارقه#قرص_عقيلي#مسقط#صلاله #البحرين#قطر#كويتي#مطبخ#حلويات #عقيلي#كيك #زعفران#هيل

A photo posted by Chef Reem شيف ريم الخياط (@reemalkhayat) on

بسم الله نبتدي

المقادير :

  • 6 حبات بيض كبيره بحراره الغرفه
  •  1 كوب سكر ابيض
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 1/4 كوب طحين فاخر
  • 1/4 كوب ماء ورد منقوع فيه 1 م ص خيوط زعفران
  • 1 م ك بيكنغ بودر
  • 1-2 م ك هيل ناعم
  • كميه من السمسم لوجه القالب

الطريقة:

يسخن الفرن على 180سيليزي

يرش قالب الخبز بالسبراي او الزبده ثم يرش بكميه وفيره من السمسم المحمص

يخفق السكر مع البيض حتى يتضاعف حجم البيض

يضاف الزيت وماء الورد والزعفران

ينخل الطحين والبيكنغ بودر مع الهيل فوق الخليطثم يخلط بخفه ويب بقالب الخبز

بدخل الفرن حتى تنضج الكيكه

تترك لتبرد ثم تقلب وبصحه وعافيه

 

بففرنوس : كوكيز بالبهارات الالماني

لمحبي كوكيز الزنجبيل او نكهه البهارات بالحلويات انصحكم بتجربه الوصفه

الكوكيز قوامه كيك من الداخل مع طبقه مقرمشه من الخارج

الوصفه تعود لأنا اولسون

http://www.foodnetwork.ca/recipe/pfeffernusse-cookies/16927

بسم الله نبتدي

المقادير : ( لحوالي درزنين ونصف من الحجم الظاهر بالصوره )

  • 6  م ك عسل
  • 6 م ك سكر ابيض
  • 1/4 كوب سكر اسمر غامق dark brown sugar
  • 1/4 كوب زبده مذوبه
  • 1 بيضه
  • 1 صفار بيضه
  • 2 كوب طحين
  • 3/4 م ص بيكربونات الصوديوم
  • 1/2 م ص دارسين / قرفه ناعمه
  • 1/2 م ص هيل / حبهان ناعم
  • 1/2 م ص مسمار/ قرنفل ناعم
  • 1/2 م ص ينسون ناعم
  • 1/2 م ص بهار حلو / فلفل حلو ناعم
  • 1/2 م ص فلفل اسود ناعم
  • 1/4 م ص ملح
  • سكر بودر لوجه الكوكيز حسب الرغبه ( لم استخدمه )

الطريقة :

نسخن الفرن على درجه حراره 160 درجه

نخلط نوعي السكر مع العسل مع البيض والزبده المذوبه

ننخل الطحين مع البيكربونات والبهارات والملح ونخلط الجميع

نشكلها على هيئه كور صغيره وتصف بصينيه الفرن وندخله الفرن حتى تتحمر القاع

تخرج ووعندنا تبرد قليلا تدحرج بالسكر البودر في حال الرغبه تقدم

 

افضل وصفات لعام 2016

 

كل عام وانتم بخير

خلال هذه السنه جربت عده صفات بالبلوق …بهذا البوست اكثر الوصفات اللي حبيتها من كل فئه خلال سنه 2016

 

  • افضل طبق رئيسي لسنة 2016

طبق شعبي فلسطيني  سويته خلال السنه  اكثر من مره كان باستضافه مجموعه نكهة عربيه من الحبيبه فردوس الاغبر.. لذيذ  وفخم ومعتبر

مقلوبه  الفلسطينيه

 

  • افضل وصفه نباتيه لسنه 2016

بطاط كوسا زهره صلصه طحينه وبقدونس بطاجن بالفرن مع خبز حار ومخلل وشرايح طماط .. مافي الذ

طاجن الخضار بالطحينيه

 

  • افضل وصفة حلويات لسنة 2016

كيكه فانيلا معاها فروستنغ كريمي وفواكه … لذيذه ومفتخره وشايله علم بلادي الكويت الحبيبه

لازم تكون من اصنافي المفضله خلال السنه 🙂

كيكه علم الكويت

 

  • افضل وصفة معجنات لسنة 2016

لاني من من محبي الزعتر فلما يكون الزعتر جزء من العجينه والحشوه اختياري لابد ان يقع عليها

مناقيش الزعتر بالزعتر

  • افضل وصفه ساندويشات لسنه 2016

لما يكون مكونات طازجه من السمج والصمون والخضار ما تحتاج اكثر لتكون هالساندويش اللذيذ… انصح باستخدم القاروس / سي باس  او هامور فيليه

ساندويش السمك التركي balik ekmek

 

  • افضل وصفة مقبلات لسنه 2016

طبق متاكده بيعجب الكبار والاطفال المنزل … يجهز باقل من نصف ساعه وبمكونات غالبا موجوده في المنزل كما ان بواقي الدجاج بتكون رائعه بالكاساديا

ناتشوز بالدجاج

  • افضل وصفة ريوق/ فطور لسنة 2016

بعد البحث والمحاولات الفاشله وصلت الى وصفه مضبوووطه للبانكيك … اعتقد انها الوصفه الذهبيه

بان كيك بطريقة pioneer woman

 

  • افضل شوربة / حساء لسنه 2015

لما خيارك بين شوربه المشروم وشوربه البطاط  الافضل تجرب شوربه البطاط والمشروم… دافيه وغنيه ولذيذه

شوربه البطاط والمشروم

وجذي ختمت الوصفات المفضله التي نزلتها خلال سنه 2016 …اتمنى تكونون استمتعوا فيهم واتمنى منكم تجربتهم

وبانتظار سماع رايكم

لسان الثور … قرشله … شابوره

كعك جاف بالكويت متعارف عليها باسم لسان االثور وهو يتشابه مع 

 بسكوتي اليانسون بس ببهارات خليجيه باضافه الهيل والزعفران وحبه البركه

عاده يؤكل بالشتويه مع كوب حليب ساخن او شاي الضحى

استخدمت الطحين الاسمرالمخصص للمعجنات والكيك بالامكان استبداله بالطحين الابيض متعدد الاستخدام او الفاخر

بسم الله نبتدي

المقادير :

  • 4 بيضات حجم كبير بحراره الغرفه
  • 1 كوب سكر ابيض
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 2 كوب طحين اسمر الخاص بالمعجنات
  • 1 م ك بيكنغ بودر
  • 1 م ص حبة البركه
  • 1 م ص يانسون مطحون
  • 1 م ص يانسون (حبوب)
  • 1 م ص حبه حلوه / شومر / شمره (حبوب)
  • 1 م ص هيل مطحون
  • رشه ملح
  • 1 م ص زعفران ( او مزيج من الزعفران وصبغ الزعفرن )
  • كميه من السمسم لتغطيه الصينيه ووجه العجينه

الطريقه:
بالخلاط الكهربائي نخفق البيض مع السكر مدة 5دقائق حتى يتضاعف المزيج ويصبح ذا لون فاتح
نضيف الزيت ونستمر بالخفق على سرعه بطيئه
ننخل الطحين والهيل واليانسون وحبة البركه والحبه الحلوه والزعفران والبيكنج بودروالملح ونستمربالخفق
ندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالسمسم ونسكب الخليط داخله ونرش بالسمسم على الوجه
تخبز في فرن متوسط الحراره من 30 الى 35 دقيقه او حتى تشقر وتنضج

نترك الكيكه لما تبرد تماما ونقطعها لقطع مستطيله ه ثم نعيد وضعها على الشبك في الفرنعلى حراره هادئه وتقلب على الوجهين حتى تشقر وتنشف

بعدها نتركها تبرد تماما لتقسى وتصبح كالشابوره ثم تقدم وبالصحه

فطيره التفاح / باي التفاح / apple pie

فطيره التفاح بالطريقه التقليديه .. عجينه هشه وبداخلها حشوة كبيره من التفاح مع السكر والبهارات
اصعب مافي الوصفه تركها لتبرد قبل تقطيعها لان تقطيعها وهي ساخنه ستكون الحشوه سائله ويصعب تقدمها لذا يجب تركها فتره لتبرد ولتتماسك الحشوة لتكون اسهل بالتقديم
احلى ما في الوصفه ان رائحتها ستملأ المطبخ وهي بالفرن
بالنسبه لي لا يوجد من احلى من رائحه المخبوزات المنزليه

المقادير:

  • 2 1/2 كوب طحبن فاخر
  • 2 قالب زبده مقطعه مكعبات صغيره ومجمده
  • 8-6 م ك ماء مثلج
  • 1 م ص خل تفاح
  • 2 م ص سكر
  • 1/2 م ص ملح
  • للوجه : بيض مخفوق مع قليل من الماء +  سكر اسمر
  • الحشوة :
  • 8-10 حبات تفاح اخضر مثل غراني سميث ( اوخليط من انواع من التفاح مع مراعاه تقليل السكر حسب حلاوه التفاح )
  • 1 م ك عصير ليمون
  • 1/2 قالب زبده
  • 3 م ك كوب طحين
  • 1/4 كوب ماء ( او اقل حسب قساوة التفاح )
  • 1/2 كوب سكر اسمر
  • 1/2 كوب سكر ابيض
  • 1 م ك بهارات فطيره التفاح ( دارسين /قرفه+ رشه هيل+ بهار + جوز الطيب)

الطريقه :

بالخلاط المتعدد الاستخدام نضع الزبده والطحين والملح والسكر ونخلطها حتى تصبح كالرمل ثم نضيف الخل والماء بالتدريج حتى تصبح عجينه ملمومه

نشكلها كقرصين  ونغطيها بالنايلون ونتركها بالثلاجه ترتاح على الاقل نصف ساعه

في هذه الاثناء نحضر الحشوة

نقشر ونقطع التفاح ونصب علبه عصير الليمون وبهارات فطيره التفاح

نذوب الزبده على النار ونضيف لها الطحين ونوعين السكر والماء ونتركها لتطبخ قليلا وتثقل ونسكبه فوق التفاح

نفرد اقراص العجين ونضع القطعه الاكبر في قاع  صينيه الفرن ونضع الحشوه بالوسط ثم نفرد القرص الثاني ونحكم اغلاقها من الاطراف مع ترك فتحات في الوجه لخروج البخار

ندهن وجه الفطيره بخلطه البيض ونرشها بالسكر الاسمر

نخبز الفطيره في فرن مسخن بدرجه حراره متوسطه حتى تنضج حبات التفاح وتصبح طريع( حوالي ساعه الى ساعه وربع )

تترك لتبرد وتتماسك الحشوه قبل التقديم

تقدم مع الايسكريم الفانيلا

بان كيك بطريقة pioneer woman

غالبا ما اواجه صعوبه في وصفات البانكيك الموجوده بالانترنت لان ذوقي في البانكيك صعب شوي اولا ما احبه مطاطي ولازم يكون منفوش ومثل الكيك وهذا احصله ببعض المطاعم المتخصصه (  ايهوب وايرلي بيرد ) ولهذا السبب ما اعتبر البانكيك من الوصفات المعتمده المعده بالبيت

هالوصفه غير

لانها وايد سهله ولان نتيجتها مضمونه

موقع الوصفه perfect pancake … وصفاتي المعتمده للبانكيك هنا وهنا وهنا وهنا

بسم الله نبتدي

المقادير: تعطي كميه تكفي 4 اشخاص

  •  1/2 1 كوب + 1 م ك طحين فاخر
  • 1- 1 1/2 كوب حليب سائل
  • 1 1/2 م ك بيكنغ بودر
  • 1 م ك سكر
  • 2 بيض صغير او حبه كبيره بحراره الغرفه
  • 2 م ك زبده مذوبه
  • 1/2 م ك فانيلا سائله
  • رشه ملح
  • للتقديم : مكعبات زبده + مايبل سيرب / صلصه القيقب/ صلصه البانكيك

الطريقه :

تخلط المواد الناشفه ( طحين + بيكنغ بودر + سكر + ملح ) في وعاء

تخلط المواد السائله ( الحليب + البيض +الفانيلا) ثم تضاف فوق الخليط الناشف وتخلط حتى يمتزجالخليط ولا نبالغ بالخلط

نضيف الزبده المذابه في الاير ونخلطها مع الخليط ونتركه يرتاح قليلا

في هذه الاثناء نسخن المقلاه / الطابي/ الطاوه او جهاز البانكيك / المصابيب

نرشها بالبخاخ او الزبده ونضع  حوالي ربع اوثلث كوب او حسب الحجم المرغوب

نقلبها بعد ظهور الفقاقيع على الاطراف حتى تنضج

تقدم مع الزبده والميل سيرب وبالصحه

 

ملاحظات:

  • في حال مضاعفه المقدار نستخدم 2 بيضه كبيره

وردات خبز بالثوم

بالامكان استخدام اي عجينه معتمده … هذه الوصفه تعطي خبزات بالثوم لذيذه ويمكن اضافه جبن مبشور على الوجه ايضا

اخذت الوصفه من هذا الموقع 

قدموها مع صحن شوربه دافي او مع اي باستا مع الصلصه

بسم الله نبتدي

المقادير : ( ل12 حبه تقريبا )

  • 2 كوب طحين من اي نوع ( استخدمت طحين البيتزا والباستا / طحين 00)
  • 2 م ص خميره
  • 1 م ص سكر
  • 1 م ص ملح
  • 1 م ك زيت الزيتون + كميه اضافيه لمسح العجينه
  • 3/4 كوب ماء دافي

لخلطه الثوم :

  • 4 م ك زبده
  • 1 م ك زيت زيتون
  • 1 م ك ثوم
  • -4 م ك بقدونس مفروم

الطريقه:

نذوب الماء والسكر والخميه ونتركها لتفور

نضيف الطحين والملح والزيت ونعجنها جبدا حتى تتكون عجينه مطاطيه

نتركها بطاسه مدهونه بالزيت ونغطيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها

بعد التخمير تشكلها على هيئه مستطيل سميك ونقطعها طوليا حتى تكون بشكل حبل

نشكلها بعقد العجينه  ونصفها بصينيه الفرن

نمسحها بزيت الزيتون ونتركها لتتخمر مره اخرى وفي هذه الاثناء نسخن الفرن

نضعها بالفرن لمده 5 -7 دقائق

نذوب الزبده بالزيت ثم نضيف الثوم والبقدونس وقليل من الملح والفلفل الاسود

نضع مقدار م ص من تتبيله الثوم فوق كل خبزه ونرجعها بالفرن حتى تتحمر

تقدم بالف صحه وهنا

ملاحظه :

  • بالامكان خبز العجبن كلبا ثم اضافه تتبيله الثوم قبل التقديم
  • كميه السائل والطحين متغيره حسب درجه حراره المطبخ ونوع الطحين .. اضيفو او قللو الكميه حسب الحاجه