I love to cook .. love to eat .. and this is my kitchen

متبل كوسا على الطريقة اللبنانيه

متبل كوسا لبناني
غالبا نحتار شنو ممكن نسوي بلب الكوسا بعد اكله المحشي ( الوصفات هنا وهنا وهنا )  … ممكن يستخدم لعمل شوربه كوسا لذيذه او مثومه او عجه كوسا او كباب كوسا مع الخضار او وصفه المتبل اللذيذه
المقادير :
كوب لب كوسا
1 م ص نعناع مجفف
1/4 م ص فلفل اسود
1/4 م ص بابريكا حاره
1/2 م ص بابريكا
فص ثوم مهروس
ملح حسب الرغبه
عصير ليمون
زيت زيتون
الطريقة :
نقلب الكوسا بمقلاة جافه على النار مع الملح حتى تنشف السوائل
تخلط مع باقي المقادير   وتقدم مع الخبز الساخن

كوكيز

image

هالوصفه تختلف عن الوصفات الموجوده سابقا بالمدونه ( وصفه 1 ، وصفه 2 ) … لانها تحتوي على الشوفان وما تحتاج تبريد قبل التشكيل ويفضل اكلها بنفس اليوم او خﻻل 24 ساعه عشان ما يتغير قوامها

الكمية كبيره رح تعطيكم حوالي 5 درازن
المقادير :
200 غ زبده (اصبعين)
كوب سكر اسمر طري( light brown sugar)
نص كوب سكر عادي
2 بيض حجم كبير
1 م ك فانيﻻ
كوبين طحين ابيض متعدد اﻻستخدام
كوب شوفان ( سريع التحضير )
1 كيس كبير حبيبات الكاكاو semi-sweet ( حوالي كوبين )
1كوب او كيس صغير حبيبات ككاو بالحليب
1 م ص بيكنغ بودر
1م ص بيكربونات الصوديوم
1 م ص ملح

الطريقة :
نخلط الزبده ونوعين السكر باداه الخلط بالعجانه الكهربائية ونضيف البيض مع الفانيﻻ بالتدريج
نخلط المقادير الجافه ( الطحين والشوفان والملح والبيكنغ بودر والبيكربونات) ونخلطها مع المقادير السائله
نضيف نوعين الكاكاو ونخلطهم ونشكلهم على هيئه كور بقياس ملعقه كبيره لكل حبه ونحطها بصينيه الفرن وندخلهم بفرن حرارته 160-170 من 10-15 دقيقه لحد ما يتحمر قاع الكوكيز بلون ذهبي ونخليها تبرد بالكامل عشان تكون مقرمشه من برا وطريه من الداخل وبالصحه

image

سبناكوبيتا…مثلثات السبانخ اليونانيه

20150403_071419

لذيذة

المقادير : ( 9 مثلثات )

كيس سبانخ مثلجه ( حوالي 400 غرام )

2 م ك شبنت مفروم

1 م ص بشر ليمون او اكثر حسب الرغبه وباﻻمكان ايضا اضافه عصير ليمون حسب الرغبه

1 كوب فيتا مقطعه مكعبات

2 م ك زيت زيتون

1/2 كوب بصل مفروم مكعبات

حبه بصل اخضر مقطع شرائح

1 م ص جوز الطيب ( استخدمت البهار التركي لانه يحتوي على جوز الطيب )

2 بيض

1 1/2 م ك جبن بارميزان مبشور

1 1/2 م ك بقسماط + كميه اضافيه لرش بين الطبقات

رشه فلفل مجروش حسب الرغبه
1 1/2 م ك صنوبر محمص
1/2 اصبع زبده
12 ورقه جلاش او فيلو
ملح وفلفل حسب الرغبه

قلاش السبانخ اليوناني
الطريقه :
يسخن زيت الزيتون على النار ويضاف له البصل حتى يذبل ثم يضاف البصل الاخضر ويحرك قليلا
في وعاء يخلط السبانخ بعد عصره جيدا مع البصل والبقسماط والبهارات والبيض والشبنت والصنوبر ونوعين الجبن
تمسح اوراق الجﻻش بقليل من الزبده ( ممكن استخدام خليط من الزبده وزيت الزيتون) وترش بحوالي م ص من البقسماط وتكرر الطبقات حتى نصل الى 4 طبقات تقطع بالطول الى 3 ( الطبقة اﻻخيره تمسح بالزبده و ﻻ ترش بالبقسماط )
يحشى كل جزء بثلث كوب من خليط السبانخ وتطوى بشكل مثلث ( مثل السمبوسه او الساموسا)

تكرر الخطوات مع اوراق الجﻻش حتى ينتهي المقدار
تصف بصينيه الفرن وتمسح بالزبده وتدخل الفرن وتترك حتى تتحمر
تقدم ساخنه وبالصحه

 

صينيه الدجاج والبطاطا بتتبيله الرومازي

دجاج بالرومازي

المقادير :
3 انصاف دجاج صغير
كميه من حلقات البطاطا لتغطيه صينيه الفرن
التتبيله او سائل النقع
ربع كوب زيت زيتون
ثلث كوب عصير ليمون
2 م ص برش ليمون
1 م ص بهار دجاج
1 م ك اوراق روزماري طازجه مفرومه
1 م ك ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
الطريقه :
يتبل الدجاج بخليط النقع وتترك عده ساعات او طوال الليل بالثﻻجه ( ممكن ان تتبل لفتره نصف ساعه او تستخدم على الدجاج بنفس الوقت في حال اﻻستعجال )
تصف حلقات البطاطا بصينيه الفرن ويصف الدجاج مع خليط النقع فوق البطاطا
تغطى بالقصدير وتدخل فرن حامي  لمده ساعه تقريبا
يرفع القصدير وتترك حتى يتحمر الوجه وتقدم بجانب الخبز او الارز
بالصحه

بيض عيون على الطريقة الايطاليه

بيض عيون على الطريقة الايطالية

طبق لذيذ  باستخدام الطماطم المحفوظه بالزيت ( الوصفه بالرابط ) … الوصفه تعود ايضا للمهندسه انتصار المطوع

 

المقادير :

3 م ك من الطماطم المحفوظه بالزيت

2-3 بيض مراعي عضوي

ملح وفلفل اسود حسب الرغبه

اضافات اخرى :

جبن شرائح للوجه

زيتون شرائح

مشروم شرائح

الطريقة:

يسخن 3 ملاعق من خليط الطماط مع الزيت ويكسر البيض بالمنتصف ويرش بالملح والفلفل الاسود ويتحرك حتى النضج المطلوب

بالصحه :)

بيض ايطالي

طماط محفوظه بالزيت على الطريقه الايطاليه .. او الطماطم شبه المجفف

طماط شبه مجفف

من اكاونت المبدعه المهندسه انتصار المطوع باستغرام

طماطم صغيره ايطاليه بالاعشاب

المقادير حسب الرغبه:

طماطم صغيره او كرزيه ( cherry tomato) مقطعه انصاف

2-3 فصوص ثوم مقطعه شرائح

زيت زيتون+ كميه اضافيه لتغطيه الطماط

اعشاب مجففه ( استخدمت الزعتر والاوريغانو والريحان

ملح خشن

فلفل اسود

الطريقه :

تخلط الطماطم مع الملح والفلفل والاعشاب وترش بحوالي ملعقتين زيت الزيتون وتوضع بفرن ساخن لمده حتى تذبل وتنشف تقريبا

تعبا ببرطمان زجاجي نظيف وتغمر بزيت الزيتون :)

التوست الفرنسي

توست فرنسي

المقادير :

توست ويفضل ان يكون غير طازج

انواع من التوت

شرايح موز

شرايح لوز

خليط من الدارسين والسكر البودر بنسب متساويه

زبده

خليط التغميس:

بيض

بشر قشور برتقال

حليب

فانيلا

الطريقه:

تخلط مقادير التغميس

تسخن الزبده على النار

يغمس التوست  التوست بالخليط ويقلب على النار مع الزبده على الوجهين حتى ينضج

يرش بخليط الدارسين وسكر البودر

ويزين بالفواكه ويقدم مع قطر القيقب وبالصحه :)

 


تابع

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,110 other followers