I love to cook .. love to eat .. and this is my kitchen

برغر سريع ولذيذ

برغر سريع ولذيذ

ما احب البرغر المجمد الجاهز لعده اعتبارات اولها بروتين الصويا ونوع اللحم المستخدم والمواد الحافظه… البرغر المنزلي سهل جدا لذيذ جدا وتتحكمون بالاضافات المرغوبه حسب الرغبه

ممكن اضافه اي نوع بهار او توابل او خضار للبرغر وممكن تحشى بانواع الجبن او المشروم وممكن تقدم بحجم صغير ” سلايدر ” مثل ما علمت بهالوصفه

هذي مقاديري للبرجر السريع وممكن اضافه للمقادير حبه بصل مفرومه مشوحه بالزيت لنكهه مختلفه او انواع الفلفل المشوي والمزال عنه القشر  مع البهارات الفاهيتا لنكهه مكسيكيه

المتعارف عليه ان اللحم للبرغر لابد ان يكون به نسبه من الشحم .. بوصفتي استخدمت مكعبات لحم خاليه من الشحم وفرمتها بالبيت واضفت اليها كميه بسيطه من الزيت عشان تمسك ببعضها

المقادير : تعطي 15 حبه بحجم السلايدر او 8 بالحجم العادي

كيلو لحم مفروم
ربع كوب صلصه باربيكيو
2 م ك كتشب
ربع ملعقه صغيره اعشاب مجففه ( اي نوع حسب الرغبه )
2 م ك زيت نباتي
1 م ص فلفل اسود
1 م ص ملح
نصف كوب بقسماط

صلصه المشروم ( الفطر ) المصاحبه للبرغر : الوصفه من كتاب لقمه من اصدارات المطاحن لانتصار المطوع :

كوب مشروم مقطع

1 م ك زيت

ملح وفلفل اسود

1/2 كوب ماء

1/2 م ك طحين او دقيق

1/2 م ك صلصه باربيكيو

1/2 م ص خلاصه الخضار ( ارض الطبيعه )

طريقه الصلصه :

يشوح المشروم المقطع بالزيت ويضاف الملح والفلفل الاسود وخلاصه الخضار  والطحين وتقلب لمده دقيقتين ثم يضاف الماء والصلصه وتترك لتتكثف

الطريقه لعمل البرغر :

تخلط مكونات البرغر ( ولا نبلغ بالخلط ) وتشكل على هيئه اقراص مع الضعط عليها .. استخدمت مقدار ثلث كوب كأداه للتشكيل

برجر سريع ولذيذ

يضغط عليها بخفه لتشكيل القرص الدائري وتثلج لحين الاستخدام والهدف من التثليج حتى تحافظ على شكلها عند الشوي  ( في حال استخدام لحم مدهن ممكن ان تشوى بعد ان ترتاح لنص ساعه  ولا حاجه للتثليج )

برغر لذيذ وصحي

تسوى على صاجه او شوايه ممسوحه بالزيت وتقدم بخبزه محمصه مع صلصه المشروم والخس والطماطم وبالف عافيه

برغر صحي ولذيذ

سلطة الكينوا بطريقه شهد

سلطه الكينوا بطريقه شهد

اخت عزيزه وغاليه ربي حب يكرمني وعرفني عليها من خلال برنامج انستقرام .. طباخه ماهره جدا جدا وروحها حلوة واسلوبها ينقط عسل واخلاقها تنم عن تربيه رائعه حظيت فيها

شاركتني بهالوصفه الحلوة اللذيذه بالواتس اب وحبيت اشاركم فيها اولا لان شكلها لذيييييذ و ثانيا وهو الاهم عشان تحصل منكم دعوه حلوة بظهر الغيب لاني متاكده ان هالوصفه بتعجبكم وفوق هذا سهله وسريعه

شهوده حبيبه قلبي مشكوره وايد وتسلم الايادي على هالوصفه الرائعه :)

المقاييس المذكوره تقريبيه بالامكان الزياده والنقصان لاي مكون حسب الرغبه وبالامكان استبدال الكينوا بالبرغل

المقادير :

كوب كينوا مطبوخه او برغل

2 شده او ربطه بقدونس مفروم

1 شده او ربطه كزبره مفرومه

1 ربطه او شده نعناع مفروم

2 حبه رمان

ربع او نصف كوب مكسرات محمصه  ومجروشه خشن ( كاجو وفستق ولوز و فول سوداني )

الدريسنغ او الصلصة :

4 ملاعق كبيره صلصه ايطاليه جاهزه  ( الشفافه )

عصير ليمونتين

2-3 ملعقه كبيره زيت زيتون

1/4 كوب دبس رمان

ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقه :

تخلط جميع المكونات الصلصه

تخلط مكونات السلطه وتصب الصلصه عليها حسب الذوق وتقدم وبالف عافيه

شاورما لحم

شاورما لحم

اللي يتابعوني من زمان يدرون اني وايد اطبق حق ام ناصر وفي بداياتي بالطبخ كنت كثير الجأ الى وصفاتها .. قبل جم يوم لقيت صفحتها بالفيس بوك ووايد استانست بصراحه ﻻني بحصل على مرجع لكل وصفاتها ووسيله اتصال مباشره

صفحتها بالفيس بوك   https://m.facebook.com/pages/Om-Nasers-Kitchen/360418523993853?refsrc=http%3A%2F%2Fwww.google.com.kw%2Fsearch&_rdr

انصحكم لا تطوفونها كل الوصفات اللي تكتبها مضمونه 100% وشرحها دايما سلس ومفهوم ومصور بالخطوات التفصيليه واساس الاكل دايما يكون على الاصول

ومن هالوصفات العجيبه وصفه شاورما اللحم .. طيبه جدا جدا وسهله ولذيذه واطعم من اللي بره وانظف

بدون مبالغه ما قمت اسوي وصفه شاورما لحم ثانيه

بهار شاورما اللحم اللي استخدمه اخذه من لمى او من الرفاعي او اي نوع بهار شاورما تشوفونه عندكم

ومن الممكن عمل شاورما الدجاج بنفس الخطوات لكن باضافه ملعقه صغيره من الثوم ونصف كوب زبادي او روب الى الخليط وتقليل كميه الخل الى 3 ملاعق كبيره

شاورما لحم ودجاج

المقدار اللي بذكره حق الكميه اللي تشوفونها تقريبا :

نص كيلو لحم فيليه مقطع شرايح شاورما

1 ملعقه كبيره بهارات شاورما

1/2 ملعقه كبيره ملح ( يقلل اذا كان البهار فيه ملح )

رشه فلفل اسود

1/4 كوب خل ابيض

بصله صغيره مفرومه او مقطعه شرائح طوليه

شرائح من دهن الخروف ( ليه ) فضلت ابدلها بزيت زيتون بمقدار ملعقتين كبار

نص حبه فليلفله خضراء مقطعه شرايح ( اضافه من عندي تعطي نكهه محببه للشاورما

الطريقه :

تخلط جميع المقادير وتترك للتبل لمده ساعتين او اكثر بالبراد

يوضع الخليط بصينيه فرن ويدخل فرن حار حتى ينضج و تنشف السوائل مع مراعاه التقليب بين فتره واخرى

او يوضع بالفرن لمده نصف ساعه ثم ينقل المزيج الى مقلاه ويقلب على النار حتى النضج

يقدم مع صلصه الطحينه ( طرطور ) والبقدونس المقطع وشرائح الطماط والبصل الابيض المغطى بالسماق والبطاطس المقليه وبالف عافيه

خبز عروق من كتاب هيل وزعفران لعرفات الاربش

خبز عروق هيل وزعفران

وايد حلو ومقداره مضبوط … الكميه المذكوره كبيره انا استخدمت النصف وقللت اللحم المفروم الى كوب فقط

لاصحاب الرجيم والحميه ممكن شوي الخبز او الكباب بعد تشكيله في صينيه مدهونه بفرن حار ويقلب بنص المسافه او استخدام جهاز الخبز بالهواء الساخن .. وصفات خبز عروق الثانيه تحصلونها هني وهني وهني وهني وهني وهني

كباب عروق عرفات الاربش

المقادير :
كوب لحم عجل او غنم مفروم ( بالوصفه الاصليه نصف كيلو )

1 كوب طحين اسمر

1/2 كوب ماء

1/4 م ص خميره فوريه

1 كوب طماط مكعبات صغيره

ربطه ( ضمه )مفرومه من كل من :

  • بقدونس

  • كزبره

نص ربطه ( ضمه او شده ) مفرومه من كل من :

  • كرفس

  • شبنت

  • بصل اخضر

فصين ثوم مهروسين

فلفل حار مفروم او يمكن الاستغناء عنه

1/2 ملعقه صغيره من البهار

1/4 ملعقه صغيره من الليمون الاسود المجفف

1/4 ملعقه صغيره من الكركم

رشه فلفل احمر

ملح وفلفل اسود حسب الرغبه

الطريقه :

يعجبن الطحين بالماء والخميره ويترك حتى يتضاعف حجمه

تخلط باقي المقادير مع العجينه بعد التخمير وتترك بالبراد لمده نصف ساعه

تشكل باليد على شكل دوائر وتقلى بالزيت ثم تقدم فورا

وبالف عافيه

سلطه سريعة

image

سلطه سريعه جدا وجميع مكوناتها جاهزه بس علينا الخلط
اعتقد اسمها ببعض المطاعم اﻻمريكيه هاوس سﻻد او سلطه ساوث ويست بس ممكن نسميها سلطه الخس بانواع الجبن … في حال الرغبه بزياده البروتين ممكن نضيف لها شرائح دجاج مشوي او لحم او ربيان
image

المقادير مع الطريقة :
كيس او كيسين سلطه الخس الجاهزه وممكن عملها بالبيت عباره عن خس وملفوف احمر وجزر مبشور
طماطم كرزبه مقطعه انصاف
شرائح خيار
شرائح فجل احمر
جبن تشيدر مكعبات صغيره
جبن جاك مقطع مكعبات صغيره
وصلصه او دريسنق رانش وممكن عمله بالمنزل باستخدام الوصفه الموجوده بالمدونه
رشه اوريغانو مجفف او اي نوع اعشاب حسب الرغبه
تخلط جميع المقادير وتقدم

ميلك شيك المانجو والفستق

عصير المانجو بالفستق المثلج

ميلك شيك او مخفوق الحليب او عصير المنجا بالايسكريم المثلج كلها اسامي لهذا المشروب المنعش.. طريقته سهله وسريعه

في حال عدم توفر مركز شراب الفستق يمكن استبدال ايسكريم الفانيلا بايسكريم الفستق

العصير المستخدم مانجا الفونسو من المراعي وفي حال عدم توافره يخلط لب المانجا المثلج او العادي مع الماء ويحلى بالسكر حسب الرغبه

ميلك شيك المانجا بالفستق

المكونات مع الطريقه :

نصف علبه كبيره من عصير مانجو الفونسو من المراعي ( حجم 1.75 لتر )

3-4  ملعقه كبيره شراب الفستق المركز

علبه  ايسكريم فانيلا ( العلبه الكبيره بحجم  لتر)

كوب حليب بارد

ربع كوب فستق مطحون + كميه اضافيه للزينه

تخلط جميع المكونات بالخلاط العامودي وترش بالفستق وتقدم

شراب التمر هندي

 
image

من المشروبات الرمضانيه المنعشه والمفيده .. طعمه مميز لانه يجمع بين الطعم الحلو والحامض

احب ان اشربه خلال الشهر لما يحتويه من فوائد غذائيه بالاضافه الى الالياف وهذا ما نحتاجه بنظام رمضان للوقايه من الامساك

الكميه المذكوره باستخدام تمر هندي مجفف ويباع بركن البهارات والفواكه المجففه يرجى التاكد عند الشراء انه من النوع الخالي من الملح كما يمكن عمل نفس الخطوات باستخدام التمر هند العادي
image

الكميه المذكورة تعطي مقدار لتر تقريبا لمشروب تمر هندي ذو حﻻوة خفيفه وباﻻمكان زياده كميه السكر المذكورة حسب الرغبة
المقادير:
1/3 كوب تمر هندي مجفف من غير ملح
3 كوب ماء
1/4 او 1/3 كوب سكر
مكعبات ثلج حسب الرغبه
قطرات ماء ورد او زهر وباﻻمكان اﻻستغناء عنها
الطريقة :
يغلى كوب من الماء مع كميه التمر هند والسكر ويترك تقريبا 5 دقائق حتى يذوب في الماء وتنفصل النواه والقشر
image

يتحرك حتى يبرد ثم يهرس باليد ويصفى
تضاف كميه المياه المتبقيه ويضرب بالخﻻط او يخلط بالملعقه ويذاق لتقدير الحﻻوة المناسبه ثم يضاف له الثلج وماء الورد ويقدم
مﻻحظات :
الطريقه المتعارف عليها هي نقع التمرهندي بالماء الساخن وتركه لمده ليله كامله ومن ثم تحليته وتخفيف كثافته بالماء والطريقه المذكوره لتسريع الوقت بنفس الطعم
ممكن اضافه له منقوع الكركديه للون وطعم اغنى
اذا تم خلطه بالخﻻط يجب ان يترك فتره ليصفى السائل قبل التقديم والهدف من خلطه بالخﻻط العامودي وذلك للرغبه بظهور الرغوه على وجه العصير ويمكن اﻻستغناء عن هذه الخطوة في حال عدم الرغبه بذلك
image


تابع

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 982 other followers